卵の食材を使った料理レシピをご紹介します
卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
簡単タコチャーハン
| 料理名 | 簡単タコチャーハン |
| 番組名 | ためしてガッテン |
| 料理人 | 山瀬まみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
ためしてガッテンでは、「タコ」をテーマに切り方で変わる絶品のタコ料理３品を紹介。ここでは、「簡単タコチャーハン」の作り方になります。タコの吸盤、皮、そして中心の身の部分と３つに切り分けるところがポイント！皮を味に変化、身で食感！フライパンに広げて焼きつけたタコの焼ける香りもいい簡単！すぐ出来る！タコチャーハンのレシピです。
煮込みハンバーグ
| 料理名 | 煮込みハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
あこがれの洋食をおいしく！ということで、大定番のおかず「煮込みハンバーグ」の作り方を紹介します。小さめに焼いたハンバーグをトマトの水煮で煮込みます。表面を焼いて煮込むだけなので、初めてでもとびっきりの一皿ができ上がり。トマトの水煮は、加える前につぶしておくとハンバーグがからみやすいです。
ハンバーグ
| 料理名 | ハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
あこがれの洋食をおいしく！ということで、大定番のおかず「ハンバーグ」の作り方を紹介します。表面をこんがり焼いたら、ふたをして蒸し焼きにすることで、中まで火が通り、ふっくら仕上がります。赤ワインベースのソースで本格派の味わいに。洋食の定番メニュー、ハンバーグを中までふっくら焼く方法をマスターしましょう。
大豆と豚肉のつくね白ねぎあん
| 料理名 | 大豆と豚肉のつくね白ねぎあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高橋 義弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズから、今回は「大豆」を使った料理を紹介。ここでは、「大豆と豚肉のつくね白ねぎあん」の作り方になります。ゆでた大豆を粗くつぶして、ひき肉と混ぜ込んだ一品。白ねぎあんをかけてしっとりと、食べごたえのある和風ハンバーグです。
ほうれん草と鶏だんごのおかずスープ
| 料理名 | ほうれん草と鶏だんごのおかずスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
やわらかい鶏団子とほうれん草たっぷりの「ほうれん草と鶏だんごのおかずスープ」の作り方の紹介です。仕上げに溶き卵も加えて一皿でも満足のいくおかずになるスープ。肉だねは重たくなって粘りが出るまでよく練り混ぜることがおいしさのポイントです。
はんぺんハンバーグ
| 料理名 | はんぺんハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
「太り気味の主人に豆腐ハンバーグを作ったら、好きじゃない！ヘルシーでおいしいハンバーグを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「はんぺんハンバーグ」を作っておすすめ。はんぺんを加えて、合びき肉２００ｇで4人分のハンバーグが出来上がります。付け合わせの野菜と、まいたけの香りいいソースをかければ、ヘルシーなのにご飯がすすんで大満足の一品に。
あぶたま煮
| 料理名 | あぶたま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
【登紀子ばぁばの元気印】シリーズでは、91歳のばぁばこと鈴木 登紀子さんが、「あぶたま煮」の作り方を紹介。油揚げと卵があれば出来上がる簡単なお雑煮。油揚げは菜箸を転がして、袋状に開きやすくしましょう。
ブリ大根～ふわふわ卵がけ
| 料理名 | ブリ大根～ふわふわ卵がけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬のブリを使って、「ブリ大根～ふわふわ卵がけ」を作り、さらに美味しくいただく技を伝授。ブリは霜降りし、氷水で身を引き締めることがポイント！今回は、ふわふわ卵をかけてさらにひと味違うブリ大根が味えるレシピです。
ほうれんそうとゆで卵のグラタン
| 料理名 | ほうれんそうとゆで卵のグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
あこがれの洋食をおいしく！ということで、手作りのホワイトソースで作る「ほうれんそうとゆで卵のグラタン」の作り方の紹介です。半熟卵を丸ごと入れたグラタンでボリューム満点！柔らかな黄身とまろやかなソースのハーモニーが楽しめます。ほうれんそうは少しずつゆでると歯ごたえがよくなります。
オレンジ風味のパンプキンチーズケーキ
| 料理名 | オレンジ風味のパンプキンチーズケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月28日（土） |
うちで作る秋のお菓子ということで、「オレンジ風味のパンプキンチーズケーキ」の作り方の紹介です。フィリングは材料を順にぐるぐる混ぜていくだけなので、失敗の心配なし！かぼちゃの甘みとクリームチーズ、オレンジの酸味と風味が合わさった軽いテイストに仕上がる手作りスイーツです。今回、丸型で焼き上げますが、角型のバットなどに流して焼くと、細長くカットしてチーズケーキバーにしてプレゼントや手土産にもおすすめ！
いわしのつみれ汁
| 料理名 | いわしのつみれ汁 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 黒田廣昭 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年11月29日（日） |
噂の東京マガジンでは、いわしを使って「いわしのつみれ汁」をやってTRY！スタジオでは帝国ホテル東京 なだ万の黒田廣昭調理長が、簡単で美味しい「いわしのつみれ汁」の作り方を紹介。つみれを使って、かつお節などを加えてダシをとります。このひと手間で、美味しさアップ！
白身魚のベーニェ
| 料理名 | 白身魚のベーニェ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月27日（金） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツ～というテーマで、「白身魚のベーニェ」の作り方の紹介。衣にビールを加えて、フワッとした揚げあがりにします。「軽いですねぇ。ほんと軽い。食べてないみたい。衣～って感じじゃないです。」と上沼恵美子さん。
豆乳ガパオラーメン
| 料理名 | 豆乳ガパオラーメン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月27日（金） |
ノンストップ！では、人気のタイ料理、ガパオライスをラーメンにアレンジした「豆乳ガパオラーメン」を坂本昌行さんが作って紹介。ひき肉のバジル炒めを豆乳入りのスープと合わせた新感覚の一品。豆乳は煮過ぎると固まってしまうので、ひと煮立ちすればOK!バジルの葉は、火を止めてから加えて香りを生かしましょう。
天ぷら丼
| 料理名 | 天ぷら丼 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月26日（木） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「天ぷら丼」の作り方の紹介です。えびの上に衣を散らして、キレイな仕上がりの天ぷらにしましょう。「えびが甘い。やわらか～い。ひと味違うなァ～おいしいですね。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 ミートボールとドライトマトのピッツァ
| 料理名 | もこみち流 ミートボールとドライトマトのピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月26日（木） |
「おいしいピザの作り方を教えて。」というリクエストに、速水もこみちさんらしいオリジナルな「ミートボールとドライトマトのピッツァ」を作っておすすめ！コロコロとした肉団子を生地にのせてボリューム満点！「かぶりつきたくなるようなピッツァです」と速水もこみちさん。シンプルながらミートボールの香りとドライトマト、モッツァレラチーズの塩気がおいしい、パーティーにピッタリな手作りピザです。
鶏と野菜の春巻き
| 料理名 | 鶏と野菜の春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月25日（水） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「鶏と野菜の春巻き」の作り方の紹介です。春巻きは低めの温度から段々と温度を上げながら揚げるところがポイント！こんがりキレイなきつね色に揚げあがります。「初めて食べる味だ！卵おいしいです。セロリが、こんなんなるんですねぇ、おだやか。これは何本でも食べられるわ。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
さくさくマスタードチキン
| 料理名 | さくさくマスタードチキン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月24日（火） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「さくさくマスタードチキン」の作り方の紹介です。高めの揚げ油で揚げることでカリカリ・サックサクのから揚げに仕上がります。「やわらかい。外カリカリ。中がやわらかくてジューシーです。私が作っていた和風のから揚げとは全然違います。ものすごく軽い。やられましたなぁこりゃ。まいりました～」とおでこを叩いた上沼恵美子さん。
あんかけ茶碗蒸し
| 料理名 | あんかけ茶碗蒸し |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月24日（火） |
ノンストップ！では、寒くなる時季にうれしい茶碗蒸しに焼き海苔で磯の風味をつけた餡をかけた「あんかけ茶碗蒸し」の作り方を伝授。蒸し器がなくてもフライパンで作れる茶碗蒸しレシピです。生かきや椎茸の旨みと焼き海苔の磯の風味が絶品！
いかのひすいチャーハン
| 料理名 | いかのひすいチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月24日（火） |
「健康のため毎日魚を食べますが干物・刺身・煮魚の繰り返し。塩分控えめで斬新な料理を教えて」というお悩み・リクエストに、中国料理の脇屋友詞シェフが、するめいかを使った料理２品を紹介。ここでは、「いかのひすいチャーハン」の作り方になります。「いかのねぎソース」で作ったねぎソースを使って、翡翠色に仕上げたチャーハンです。
チョコクッキー
| 料理名 | チョコクッキー |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月23日（月） |
PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、板チョコで作れる「チョコクッキー」の作り方を浜内千波さんが紹介。板チョコを電子レンジ加熱してバターや卵、小麦粉などを混ぜて作ります。誰でも作れる簡単チョコクッキーと放送。
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