モロヘイヤのレシピ

笠ちゃん照り焼きハンバーグ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「笠ちゃん照り焼きハンバーグ」の作り方を紹介していました。ミニトマトのサンタを添えた、クリスマスを彩る照り焼きハンバーグに仕上げます。合いびき肉と鶏ひき肉のトリプル挽き肉で味の深み＆ジューシーなハンバーグです。

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ドリア

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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「ドリア」の作り方の紹介です。ハムやパセリを混ぜたご飯にホワイトソースをたっぷりかけます。溶けたチーズとクリーミーなソースがご飯にじんわりとなじむ料理。

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マカロニグラタン

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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「マカロニグラタン」の作り方の紹介です。表面はこんがり、中はトロ～リ。たまねぎを炒めてつくるホワイトソースは、ダマ（粉の粒）ができにくく、味に深みが出ます。

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かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

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「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の作り方になります。爽やかなレモンとナムプラーの風味をまとわせて、やさしいエスニック風に仕上げます。みずみずしいかぶは葉も皮も丸ごと使います。

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大根と豚スペアリブのコチュジャン煮

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「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「大根と豚スペアリブのコチュジャン煮」の作り方になります。大根をコチュジャンで甘辛く濃厚な味に仕上げた韓国風煮物。コトコト時間をかけてじっくり煮込めば、スペアリブはホロホロ、大根はトロトロに！濃厚な味わいと、ピリ辛の後味がクセになります。

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れんこんと豚肉のオイスター黒酢炒め

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「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「れんこんと豚肉のオイスター黒酢炒め」の作り方になります。れんこんをオイスターソースと黒酢で味つけした中華風おかず。豚ロース肉は豚ひき肉にかえてもおいしいです。

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揚げ餅の中華風雑煮

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ＮＨＫあさイチでは、パン・ウェイさんに薬膳の知識をいかして「揚げ餅の中華風雑煮」の作り方を紹介。しょうがの効いたスープがしみた揚げ焼きの餅、鶏肉、きくらげやクコの実も入った体の芯から温まる料理です。

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サラダチキンでよだれ鶏

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「特選！年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「サラダチキンでよだれ鶏」の作り方の紹介です。「サラダチキンを使うと、鶏肉をゆでる手間がいらなくて楽ですね。たれの味も最高！最初にガツンと辛さがきて、後から旨みが追いかけてきます。後を引くおいしさで、箸が止まりません！」と上沼恵美子さん。2019年1月24日（木）放送紹介。

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鯛の棒ずし

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「特選！年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「鯛の棒ずし」の作り方の紹介です。「とてもキレイなおすしですね。夏休みに親戚などが集まったときのおもてなしにもピッタリです。火を使わないし、思っていたより簡単にできるところもいいですね。」と上沼恵美子さん。2019年7月22日（月）放送紹介。

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クリスマスリースサラダ

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「クリスマスリースサラダ」の作り方のご紹介です。ポテトサラダをクリスマスリース風に盛り付けます。

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チキンのトマトソース煮込み

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噂の東京マガジン・やってTRYでは、「ラ ブリアンツァ」の奥野義幸オーナーシェフが「チキンのトマトソース煮込み」を作り紹介していました。フライパン１つで鶏肉を蒸し焼きし柔らかく仕上げます。

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カリカリフライドチキン

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男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、「カリカリフライドチキン」の作り方になります。2度揚げすることで外はカリカリ！中はジューシーに仕上がります。2012年12月23日放送紹介。

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フレーバーポテト

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男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、「フレーバーポテト」の作り方になります。のりしお＆コンソメの２つの味でいただきます。2012年12月23日放送紹介。

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アップルパイ

簡単！失敗しない手作りパイ

男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、デザート「アップルパイ」の作り方になります。市販のパイシートを使って、気軽に作れます。旬のりんごをたっぷりと合わせて、男子も絶対失敗しないというアップルパイレシピ。2016年12月18日（日）放送紹介。

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骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮

ブールマニエで本格フレンチ

男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、メイン「骨付き鶏もも肉の白ワインハーブ煮」の作り方になります。骨付きの鶏もも肉をローズマリーやタイムなどのハーブと合わせて白ワイン煮したクリスマスにピッタリの一品。ブールマニエでとろみをつけ、本格的なフレンチに仕上げます。2016年12月18日（日）放送紹介。

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牛すね肉の赤ワイン煮

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「牛すね肉の赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。牛肉は縮んで固くならないように筋切りを両面に入れます。ショートパスタと合わせた「牛すね肉のボロネーゼ」も作れます。

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長芋、にんじん、牛肉の八幡巻き

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おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「いろいろきのこのお好み焼き」の作り方を紹介。

華やかで、一口サイズが食べやすい。牛肉の甘い脂で、いつもの野菜がごちそう感のある味に。

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醤油味のフライドチキン

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土井善晴さんが「醤油味のフライドチキン」をご紹介。骨付きもも肉を醤油ダレに一昼夜漬けてじっくり揚げます。驚くほどジューシーでおいしいフライドチキンに揚がります。

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チキンフリカッセ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「チキンフリカッセ」の作り方を紹介。骨つきチキンを、フランスの白い煮込み料理「フリカッセ」に。生クリームを使わずにクリームチーズとヨーグルトで酸味が爽やかなソースに仕上げます。たっぷり野菜と一緒にどうぞ。

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あさりとトマトのクリームパスタ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あさりとトマトのクリームパスタ」の作り方の紹介です。「ものすごくおいしいソースですね！クリームのコクがあるのに、トマトで後味がさわやか。おいしくて食べ過ぎてしまいそう（笑）」と上沼恵美子さん。

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