れんこんのレシピ

もち麦入り豚汁

プチプチした食感のもち麦を

「雑穀をおいしく！」というテーマで、雑穀・もち麦を使った料理を紹介。ここでは、「もち麦入り豚汁」の作り方になります。プチプチした食感のもち麦を入れた豚汁。みそ汁などの汁物には、冷凍の状態で加えてもOK！

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簡単デリ♪鶏れんこんさつまいもの甘酢炒め

デリ風おかず

この時期クックパッドのサイトでは、「サツマイモ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「簡単デリ♪鶏れんこんさつまいもの甘酢炒め」の作り方を紹介していました。鶏肉、レンコンと一緒に炒めたデリ風おかずで、ご飯に合う食欲倍増のレシピです。

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秋野菜と鶏肉のおかずスープ

具だくさんであっさりスープ

「簡単にできて、おいしいスープのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、藤野嘉子さんがスープ2品をおすすめ。ここでは、「秋野菜と鶏肉のおかずスープ」の作り方になります。根菜と鶏肉を合わせた具だくさんであっさりとした味わいのスープ。

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れんこんのはさみ揚げ

豚肉＆エビの2種類で

噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRY！スタジオでは、2種類の「れんこんのはさみ揚げ」を作っていました。豚肉とマッシュルームを合わせた豚肉バージョンと、エビとはんぺんを合わせたエビバージョンの2種類。余熱でふわシャキ食感に仕上げます。

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揚げ鶏のねぎソース

栗原はるみの定番ごはん~洋風編

栗原はるみの定番ごはんセレクションシリーズから、これまで放送した中から人気の高かったおかずをご紹介。今回は「揚げ鶏のねぎソース」、「フライパンチャーシュー」、「れんこん餅」の中国風おかず3品です。

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豚肉とれんこんの炒め煮

人気No1のレシピ

ＮＨＫあさイチではスタジオに旬のゲストをお迎えする新コーナー「トビコミ！」に栗原はるみさんをゲストに迎えて、「冷蔵庫のお片付け」ということで余った食材で料理を紹介。ここでは「豚肉とれんこんの炒め煮」の作り方になります。「きょうの料理」番組レシピサイトで検索No1の大人気レシピ！シンプルなのにおいしい一品。

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スペアリブとコーンのスープ

コスペアリブの旨み＆コーンの甘みを

「とうもろこしを味わう」というテーマで、「スペアリブとコーンのスープ」の作り方の紹介です。「とうもろこしの甘さにスープの塩味があいまってとてもおいしい。スペアリブにたれをつけて食べるとまた違った味が楽しめる、贅沢なスープですね。」と上沼恵美子さん。

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たこ団子のクルトン揚げ

タコを食パンのクルトンで

「たこといか」というテーマで、「たこ団子のクルトン揚げ」の作り方の紹介です。「クルトンをつけて油で揚げると、衣の味にたこが負けてしまうんじゃないかと思っていましたが、たこの味がグンと増しますね。油っこさもなくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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れんこんのワインビネガー漬け

レンコンを赤ワインに

初夏の即席漬けとマリネということで、「れんこんのワインビネガー漬け」の作り方のご紹介です。輪切りのレンコンをシナモン・クローブ・ローリエの香りをつけた赤ワインに漬けた込んだ一品。サラダなどにも重宝します。

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さっぱりだし

しゃぶしゃぶ・納豆になど

「さっぱりだし」の作り方のご紹介です。必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント！れんこんの代わりになすやきゅうりでも美味しく作れます。食べ方はほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしいです。

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肉巻きレンコンバーグ

シャキシャキのレンコンを巻いて

ノンストップ！では、「松 下北沢」の松崎英智シェフが、「肉巻きレンコンバーグ」を作ってまかないを紹介していました。シャキシャキのレンコンを豚肉で巻いて香ばしく焼き上げます。塩ダレをたっぷりからめていただきます。ボリューミーで冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ！

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つけ揚げ（さつま揚げ）

イカの入った食感の良いつけ揚げ

新企画！「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第1弾は鹿児島県のご当地グルメ3品を栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「つけ揚げ（さつま揚げ）」の作り方になります。練り魚の郷土料理。今回は具にイカを入れてより食感の良いつけ揚げ（さつま揚げ）仕上げます。

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いかとセロリの塩辛きんぴら

いかの塩辛を加えて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとセロリの塩辛きんぴら」の作り方の紹介です。「いい香りですね。やわらかいいかとシャキシャキのセロリがおいしい。この味を塩辛で出しているとは、言われないとわからないですね。」と上沼恵美子さん。

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豚こまとれんこんの炒め酢豚

黒酢を使ってうまみ＆コクを

「新家庭料理の定番60」というテーマで、定番料理を紹介。ここでは、「豚こまとれんこんの炒め酢豚」の作り方になります。こま切れの豚肉を使い、だんご状に丸めてボリューム感をだします。れんこんと２つ食材で手軽に作れるシンプルなレシピ。黒酢を使ってうまみ＆コクをアップ！

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鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ

レンコンのすりおろしでふっくら

ノンストップ！では、「銀座ろくさん亭」の宮永賢一シェフが、「鶏ひき肉とレンコンのあんかけバーグ」を作ってまかないを紹介していました。肉ダネにレンコンのすりおろしを加え、つなぎなしでもふっくら仕上げます。シャキシャキの食感も楽しみたいので、レンコンはみじん切りも混ぜます。

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たっぷり野菜の彩りソテー

彩りよい蒸し焼き

「一度にいろいろな野菜を使った料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが2品を紹介。ここでは「たっぷり野菜の彩りソテー」の作り方になります。鶏もも肉にトマトやレンコン、タマネギなどの野菜を蒸し焼きした彩りよい一品。

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太巻き

かんぴょうを芯にして

噂の東京マガジンでは、「太巻き」をやってTRY！スタジオでは、「浅草 寿司 清」の長岡さんが具沢山の「太巻き」を作っていました。お酢は赤酢を使用しますが、普通のお酢でも作れます。

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もこみち流　根菜のシチュー

和洋折衷な味のシチュー

「簡単に作れる根菜料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜のシチュー」を作っておすすめしています！ゴロゴロと大きめの根菜を和風だしとトマトペーストでコクを加えた和洋折衷な味のシチューに仕上がります。

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いかの甘酒炒め

いか・れんこん・ブロッコリーを甘酒で

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかの甘酒炒め」の作り方の紹介です。「甘酒を使った料理が流行っているそうですが、おもしろい調理法ですね。味をよく含んでいるブロッコリーを食べると甘酒の甘さを感じます。いかもいい香り。冷凍のいかは大味なのかな？と思っていましたが、おいしいしとてもやわらかいです。」と上沼恵美子さん。

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きんぴらのポケットサンド

定番おかずのきんぴらを

「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、和風テイストのサンドイッチ料理の紹介です。ここでは、「きんぴらのポケットサンド」の作り方になります。厚切りの食パンを半分に切り、ポケット状に切込みを入れます。きんぴらを詰めた「和サンド」。

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