にんじんのレシピ

筑前煮

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「「筑前煮」の作り方になります。鶏肉と根菜などを炒めてから煮るコクのある煮物。鶏肉のうまみが根菜にじんわりしみ込みます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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干しエビのおから

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「干しエビのおから」の作り方を紹介しました。干しエビの旨みを油に移しながら、野菜を炒めます。野菜がたっぷり入ったやさしい味のおからに仕上げます。
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もこみち流　中華風 ポテトサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　中華風 ポテトサラダ」を作っておすすめしています！厚めに切ったじゃがいもをつぶさないひと味違ったポテトサラダに香菜を使って中華風に仕上げます。

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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陳さんちの餅鍋

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人気の高かった餅料理を紹介。ここでは、2012年1月4日「陳さんちの餅鍋」の作り方になります。ピリッと辛い、みそ味の具だくさん鍋は、陳さんちの定番雑煮。仕上げにバターを加えてコクをつけるのがポイントです。
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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、有村架純さんによる「粕汁」の作り方になります。

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ポテトサラダ

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、薬師丸ひろ子さんによる「ポテトサラダ」の作り方になります。

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くるみ田作り／紅白サラダ／サーモンの奉書巻き

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「くるみ田作り／紅白サラダ／サーモンの奉書巻き」の作り方のご紹介です。

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松風焼き／梅にんじんの甘煮

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「松風焼き／梅にんじんの甘煮」の作り方のご紹介です。

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五目煮なます

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ＮＨＫあさイチでは、藤井恵さんが「五目煮なます」の作り方を紹介。

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もこみち流　スペアリブとソーセージの煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブとソーセージの煮込み」を作っておすすめしています！スペアリブとソーセージで肉好きがよろこぶ、具だくさんで食べごたえのある煮込み料理。

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イタリア風筑前煮

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ＮＨＫあさイチでは、「イタリア風筑前煮」の作り方を紹介。

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祝い鍋

正月料理

「正月料理」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「祝い鍋」の作り方になります。

できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。

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もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています！魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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牛肉のたたき

牛肉を刺身のように味わう

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「牛肉のたたき」の作り方になります。道具はフライパンでOK！牛肉の表面を焼いて、刺身のように味わいます。余熱で火を通して、しっとりジューシーに！せん切り野菜を巻いて食べると、軽やかでヘルシーなごちそうになります。
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八幡巻き／チキンロール

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「八幡巻き／チキンロール」の作り方のご紹介です。

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サーモンのポトフ

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ノンストップ！では、「SADAKI deli」の梶原節紀シェフが、「サーモンのポトフ」を作ってまかないを紹介していました。

サーモンが主役のあったかポトフ。「野菜をコトコト煮込んだら、あとは焼いたサーモンを入れるだけ！ショウガを効かせたクリームチーズで、野菜の甘味に酸味とスッキリ感をプラスします」。短時間でつくれるのもうれしいところ。「タラなどの白身魚でもおいしですよ」

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ごちそうローストチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。

「クリスマスはやっぱりチキンでしょ！」。骨つきの存在感が絶妙なフライパンローストチキン。「キノコやナッツをつめて、うまさ倍増です」

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もこみち流　丸鶏のシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏のシチュー」を作っておすすめしています！

※丸鶏はあまり動かさず表面をパリッと焼く
※赤ワインを少しずつ注ぎ全体をのばす
※片方の丸鶏は身をほぐし食べやすくしておく

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もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉と野菜のポテトパイ」を作っておすすめしています！

※ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める
※トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する
※かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる

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