そら豆のレシピ

ミニトマトたっぷりアクアパッツァ

コメント

生とは違ったトマトを味わうレシピ。ここでは、「ミニトマトたっぷりアクアパッツァ」の作り方になります。アクアパッツァは水（アクア）で煮込むイタリアの魚料理。トマトのうま味が味の決め手です。ミニトマトで見た目もおしゃれに仕上がります。
(さらに…)

「ミニトマトたっぷりアクアパッツァ」の続きを読む

トマトサラダ

コメント

ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「トマトサラダ」の作り方になります。旬のトマトをシンプルにオイル＆ビネガーで塩はトマトを並べたところにふって、むらのある塩けを楽しみます。生のたまねぎの食感と、オレガノの香りがアクセント。皿の縁までぎっしりトマトで埋めてくださいね。

(さらに…)

「トマトサラダ」の続きを読む

焼きピーマンのマリネ

コメント

ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「焼きピーマンのマリネ」の作り方になります。ピーマンののほかな苦みと網焼きして引き出された甘みにバルサミコ酢を合わせると、まるでフルーツのような味わいに。ほんの少しのはちみつでコクもプラス。くったりトロリとした食感もおいしさの秘密です。肉厚なピーマンでぜひ！

(さらに…)

「焼きピーマンのマリネ」の続きを読む

じゃがいももち

コメント

ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、付け合わせ「じゃがいももち」の作り方になります。ポルトガルでは、ゆでたもの、揚げたもの、いろいろなじゃがいもが付け合わせとして登場します。今回は、北海道の友人から教わったじゃがいももちをいわしの塩焼きに添えてみました。おやつやお弁当のおかずにもなり、冷凍もできるので、つくりおきにおすすめです。

(さらに…)

「じゃがいももち」の続きを読む

いわしの塩焼きポルトガル風

コメント

ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、「いわしの塩焼きポルトガル風」の作り方になります。日本でもおなじみのいわしの塩焼きですが、添えるのは大根おろしではなく、じゃがいもやゆで卵、レモンを全体にキュッと搾って、オリーブ油をかけながらいただきます。いつも食べている味なのになんだか新鮮！

(さらに…)

「いわしの塩焼きポルトガル風」の続きを読む

トマトでさっぱり真っ赤な冷やし中華

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「トマトでさっぱり真っ赤な冷やし中華」の作り方です。真っ赤なトマトダレが華やかな、夏の冷やし中華。みずみずしいトマトの酸味が涼やかなさっぱり味のひと皿です。具材は好みのものでOK！残ったタレは、お湯で割ってスープにしても。

(さらに…)

「トマトでさっぱり真っ赤な冷やし中華」の続きを読む

豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味

コメント

「豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味」の続きを読む

ちくわのペペロンチーノ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ちくわのペペロンチーノ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「ちくわのペペロンチーノ」の続きを読む

ちくわのから揚げ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ちくわのから揚げ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「ちくわのから揚げ」の続きを読む

手作りマヨネーズのサラダ

コメント

「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「手作りマヨネーズのサラダ」の作り方の紹介です。「卵黄がひとつしか入っていないとは思えないコク！しっかりした味で酸味はまろやかな、とてもおいしいマヨネーズです。これが売られていたら買いに走るかも。手作りのマヨネーズをナメていました（笑）」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「手作りマヨネーズのサラダ」の続きを読む

ズッキーニのそうめんチャンプルー

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ズッキーニのそうめんチャンプルー」の作り方を紹介していました。いつものそうめんに飽きたら、ぜひ試してほしい一品。ズッキーニとツナ、豆腐、ゆでたそうめんを炒めてボリューム満点に仕上げます。ツナは缶汁ごと使うのがポイント！ほかの具やそうめんにうま味をたっぷり吸わせます。

(さらに…)

「ズッキーニのそうめんチャンプルー」の続きを読む

ゴーヤーとささ身のスティック揚げ

コメント

夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」の作り方になります。卵を加えない軽やかな衣でカリッと揚げます。棒状にするので火の通りも早め。2種類の味で楽しみます。

(さらに…)

「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」の続きを読む

ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

コメント

夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」の作り方になります。チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに仕上がります。
(さらに…)

「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」の続きを読む

コメント

香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「みょうが甘酢」の作り方になります。酢に漬けると、はっとするようなピンク色に発色するみょうが。砂糖と酢を同量で混ぜ合わせて、やさしい甘酸っぱさに。ドレッシングがわりにサラダや冷ややっこにかけて使えます。

(さらに…)

「みょうが甘酢」の続きを読む

パクチーオイル

コメント

香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「パクチーオイル」の作り方になります。パクチーににんにく、赤とうがらしを合わせて。パンチのある香りが食欲をそそります。エスニック料理にはもちろんのこと、チャーハンに混ぜ込んだり、焼き肉のたれがわりに使ったりと、万能です。

(さらに…)

「パクチーオイル」の続きを読む

青じそど根性みそ

コメント

香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「青じそど根性みそ」の作り方になります。たっぷりの青じそに香ばしさ、削り節のうまみ、そして赤とうがらしの刺激がマッチしたMakoさんのおはこ保存食。ご飯にのせて食べてもよし、調味料として使ってもよしな万能みそです。

(さらに…)

「青じそど根性みそ」の続きを読む

鶏のケチャップ焼き

コメント

「ケチャップ＆マヨネーズ」というテーマで、「鶏のケチャップ焼き」の作り方の紹介です。「鶏の皮はパリパリしていますが、身はしっとりとやわらかい。たれは甘みや辛み、ほどよい酸味も感じられて、思っていたより奥深い味ですね。ご飯にもビールにもピッタリの食が進むお料理です。
」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「鶏のケチャップ焼き」の続きを読む

にらと豚バラ肉のお好み焼き

コメント

「にらと豚バラ肉のお好み焼き」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「にらと豚バラ肉のお好み焼き」の続きを読む

えびとアボカドのサラダ

コメント

「えびとアボカドのサラダ」の作り方のご紹介です。ガーリックトーストがよく合います。

(さらに…)

「えびとアボカドのサラダ」の続きを読む

大人のスパイシーナポリタン

コメント

噂の東京マガジンでは、「ナポリタン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、リストランテアクアパッツァの日高良実オーナーシェフが「大人のスパイシーナポリタン」を作りました。

(さらに…)

「大人のスパイシーナポリタン」の続きを読む