きのこのレシピ

切り干し大根のチャプチェ風

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ここでは、SHIORIさんによる切り干し大根を使った韓国風料理「切り干し大根のチャプチェ風」の作り方になります。韓国風の甘辛味でご飯もビールもすすみます。

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りんごと柿のチョレギサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「りんごと柿のチョレギサラダ」の作り方を紹介。秋の果物＆野菜のサラダです。

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チムダック

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ＮＨＫあさイチでは、韓国の煮物「チムダック」の作り方を紹介。おふくろの味「肉じゃが」のような懐かしさを感じる煮物です。

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ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ヘンリー8世のメイズ・オブ・オナー」の作り方を紹介。16世紀のイングランド王、ヘンリー8世が愛したお菓子です。あまりのおいしさにレシピを門外不出にしたと言われています。 バターをたっぷりと使ったサクサクのパイ生地と、しっとり焼き上げたチーズのフィリングの相性は抜群。 ひかえめな甘さにさわやかなレモンの風味が効いた上品な味わいです。
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福井の爆弾おむすび

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ご飯がモリモリ進むレシピの紹介です。ここでは、「福井の爆弾おむすび」の作り方になります。福井のおいしい食材をギュッと詰め込んだおむすびです。お好みでのりをおぼろ昆布にかえて巻いてもおいしいですよ。

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さばカレーフレーク

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ご飯がモリモリ進むレシピの紹介です。ここでは、「さばカレーフレーク」の作り方になります。ちょっと意外なさばとカレーの組み合わせですが、びっくりするほど相性よし！ご飯がモリモリすすみます。

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焼きサバと梅の炊き込みご飯

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ご飯がモリモリ進むレシピの紹介です。ここでは、「焼きサバと梅の炊き込みご飯」の作り方になります。福井名物の「焼きさば」を簡単に再現し、炊き込みご飯の具として使います。香ばしく深い味わいのさばと、梅干しの酸味が好相性です。

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チキンビリヤニ

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「米がうまい！」というテーマで、「チキンビリヤニ」の作り方の紹介です。「いろんなスパイスの香りに異国情緒を感じますね。作り方はめちゃくちゃ簡単なのに、すごく手間をかけたようなお味なのもうれしい（笑）。これは作らないと損ですよ！」と上沼恵美子さん。

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ブロッコリーとベーコンのスパゲティ

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「ブロッコリーとベーコンのスパゲティ」の作り方のご紹介です。つぶしたブロッコリーがソースになります。ブロッコリーとパスタを一緒にゆでることでうま味を吸っておいしくなります。

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豆とサツマイモの甘煮

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「砂糖を上手に大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豆とサツマイモの甘煮」の作り方になります。豆とサツマイモを一緒に煮て、甘いながらも爽やかな色に仕上げました。おやつやお茶菓子に、お弁当に嬉しい一品です。上白糖のさっぱりした甘さが嬉しくなります。

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アスパラと生ハムの春巻き

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「アスパラと生ハムの春巻き」の作り方をご紹介。お弁当にもぴったり！粒マスタードがあとをひくおいしさの、手軽に作れる春巻きです。生ハムの塩味やうまみでシンプルな味付けでもおいしく仕上がります。

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さつま芋ごはん

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「米がうまい！」というテーマで、「さつま芋ごはん」の作り方の紹介です。「秋を感じる炊き込みご飯。口の中でやわらかく溶けるさつまいもの食感が最高ですね。おいものおいしさを引き立てるベーコンの旨みも絶妙です。」と上沼恵美子さん。

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小松菜、ちくわ、卵の炒めもの

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「小松菜、ちくわ、卵の炒めもの」の作り方のご紹介です。経済的な素材でお手軽＆嬉しいレシピ。ちくわのうま味と塩気を活かした炒めもの、調味料は最小限でOKです。

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ひと口牛カツ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ひと口牛カツ」の作り方を紹介していました。薄切り肉を丸めて、ボリューム&食べやすさをアップ！

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えびの焼き春巻き

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ＮＨＫあさイチでは、「えびの焼き春巻き」の作り方を紹介。エビの他にたまねぎや青じそなどを合わせた具材です。両面をこんがり焼くだけでＯＫ！皮はパリパリ、えびはプリプリ、食感も楽しい春巻きです。

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モンブラン

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「栗ペースト」を使って簡単おうちで「モンブラン」の作り方になります。

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栗プリン

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「栗ペースト」を使って簡単「栗プリン」の作り方になります。

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栗のポタージュ

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「栗ペースト」を使って簡単「栗のポタージュ」の作り方になります。

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万能栗のペースト

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を学びます。ここでは「万能栗のペースト」の作り方になります。

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栗ようかん

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相葉マナブでは、長野県北部にある小布施町で栽培されている「小布施の栗」を使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。ここでは「茶巾絞り」を使って簡単「栗ようかん」の作り方になります。

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