うどんの食材を使った料理レシピをご紹介します
うどんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にうどんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
生トマトのさっぱりちらしずし
| 料理名 | 生トマトのさっぱりちらしずし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月8日（土） |
おかずのクッキングでは、浜内千波さんが、「生トマトのさっぱりちらしずし」の作り方を紹介していました。フレッシュなトマトの酸味をうまく使って、夏らしいちらし寿司にしました。酢飯にもすりおろしたトマトを加えて、トマトのほどよい酸味と甘みが食べやすい、華やかなちらしずしです。
おかひじきごはん
| 料理名 | おかひじきごはん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月8日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。そのおかずに合わせて、「おかひじきごはん」を作って一汁一菜を紹介していました。さっと少量の油でおかひじきを炒めて直接塩をします。直接塩をすることで塩味が立って、ごはんがすすみます。ごはんに混ぜ込んでもよいでしょう。おかひじきの歯ごたえをお楽しみください。
かぼちゃの味噌汁
| 料理名 | かぼちゃの味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月8日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。そのおかずに合わせた味噌汁として、「かぼちゃの味噌汁」を作って紹介していました。味噌汁は鍋に水、煮干し、かぼちゃの具材を全部を入れてから火にかけます。あとはお味噌を加えるだけ。水から煮ることで、煮干しからだしが出て簡単でおいしい味噌汁が出来上がります。
豚バラの照り煮
| 料理名 | 豚バラの照り煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月8日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「豚バラの照り煮」の作り方を紹介していました。豚肉を茹でてから煮るところがポイント！余分な脂を落としてヘルシーに、やさしくすっきりとした味の照り煮にします。サッと作れるメインのおかずで、味噌汁やご飯と合わせて一汁一菜にしました。シンプルでも十分な献立です。
干しえびと鶏の冷やし麺
| 料理名 | 干しえびと鶏の冷やし麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで「干しえびと鶏の冷やし麺」の作り方の紹介です。即席麺を使ったお手軽アイデア料理です。「ん～口の中が洗われる感じ。これ、こわいな。なんぼでも食べられる。すごく冷たくて、ホントに爽やか。お酢がツンツンきません。」と上沼恵美子さん。
いかのファルシー
| 料理名 | いかのファルシー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
いかの胴体にお米や下足、枝豆などを詰めた「いかのファルシー」の作り方になります。イカのエンペラや足を加えるので、切った断面はうっすら紫色に仕上がります。旬のトマトをすりおろしたソースと煮絡めた夏素材を楽しむ、おしゃれな‘いかめしです。
豚のスペアリブ ヨーグルトソース
| 料理名 | 豚のスペアリブ ヨーグルトソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが豚のスペアリブを使って、「豚のスペアリブ ヨーグルトソース」を作っていました。漬け込むソースに、ヨーグルトとフルーツのキウイを加えるところがポイント！ヨーグルト＆キウイの効果でスペアリブがよりやわらかくジューシーに仕上がります。かぶりつきたくなる旨さ！
フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ
| 料理名 | もこみち流 フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
「トマトが苦手だったけど、最近食べられるようになりました。トマトを使った簡単なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ」を作っておすすめしていました。赤や黄色などのミニトマトを使ってカラフルに。切り方も様々で食感も見た目も楽しいトマトサラダです。
トマトのリゾット風
| 料理名 | トマトのリゾット風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、「トマトのリゾット風」の作り方の紹介です。トマトのうまみが溶け出した、味わい深いスープご飯。仕上げのチーズでコクのあるおいしさに仕上がる、お手軽リゾット風の一品です。
さけとレタスのチャーハン
| 料理名 | さけとレタスのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、「さけとレタスのチャーハン」の作り方の紹介です。さけフレークの程よい塩けとレタスのシャキシャキ感がアクセントの簡単チャーハン。包丁なしで作れる、とびきり手軽なチャーハンです。電子レンジにかけてから、ご飯の水分をとばすようにしっかり混ぜるのが、パラっと食感よく仕上げるポイント！
グリーンサラダ
| 料理名 | グリーンサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】では、栗原はるみさんが「えびカツ」の付け合わせに、「グリーンサラダ」も作っておすすめしていました。オリーブ油を少しずつ入れて、丁寧に混ぜるのが上手に乳化させるコツ！ポイントを押さえてつくれば、サラダはもっとおいしくなります。特製のフレンチドレッシングでさっぱりといただきましょう！
えびカツ
| 料理名 | えびカツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】では、エビを丸形にしてサックリ、プリプリと揚げた「えびカツ」の作り方の紹介です。えびをまとめていただくことで、贅沢感、ごちそう感のある一品になります。栗原家ご自慢の一品。ご飯の上にのせてえびカツ丼にしても、パンにはさんでえびカツバーガーにするのもオススメです。手作りのタルタルソースの作り方も紹介します。
とろろつけそば
| 料理名 | とろろつけそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで、「とろろつけそば」の作り方の紹介です。豚肉を使ってつけだしが簡単に出来るところが、楽らくクッキング。「おいしい。このおだしは、絶対残したくないくらいおいしい。長芋のチカラ。縁の下の力持ち」と上沼恵美子さん。すりおろした長芋をつゆに加えることで、よく麺にだし汁が絡んだとろろつけそばに仕上げます。
なすと牛肉の梅肉炒め
| 料理名 | なすと牛肉の梅肉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
「なすと牛肉の梅肉炒め」の作り方の紹介です。とろりとしたナスを梅肉ソースと和えた一品。コクがあって、さっぱりと酸味もきいてご飯がよくすすむ炒め物です。
もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き
| 料理名 | もこみち流 スパイシー豚のしょうが焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
「料理が苦手な私にも作れる簡単でおいしいひと味違うしょうが焼きの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、香辛料のきいた「スパイシー豚のしょうが焼き」を作っておすすめしていました。クミンパウダー、ガラムマサラ、カイエンペッパーの3種類のスパイスをきかせた、香り、風味のよい夏だからこそ食べたい味つけに豚の生姜焼きです。
えびチリ
| 料理名 | えびチリ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、大人気「えびチリ」の作り方の紹介です。プリプリの本格えびチリが、電子レンジだけで作れるレシピです！辛みの効いた甘酸っぱい味に、ご飯がすすむこと請け合い。電子レンジで3回の加熱、4分で出来上がります。
マーボーなす
| 料理名 | マーボーなす |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、手軽に作れる「マーボーなす」の作り方の紹介です。下ごしらえから仕上げまで、電子レンジで作るから失敗なし！トロッとしたひき肉あんをなすにたっぷりからめて仕上げます。なすは電子レンジの余熱を利用して好みの堅さにしましょう！
切り干し大根と豚肉のおやき
| 料理名 | 切り干し大根と豚肉のおやき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、切り干し大根を使って、「切り干し大根と豚肉のおやき」の作り方の紹介です。歯ごたえのある切り干し大根、ジューシーな豚肉とカリカリの生地をかみしめる楽しさがある一品です。いろいろなおいしさが重なった、軽食にもおすすめの切り干し大根入りのおやきです。
切り干し大根と牛肉の柳川風
| 料理名 | 切り干し大根と牛肉の柳川風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、切り干し大根を使った「切り干し大根と牛肉の柳川風」の作り方の紹介です。いつもは副菜担当の切り干し大根も、コクのある牛肉と合わせてメイン料理に。卵は2回に分けて加え、程よい半熟状に仕上げましょう。
切り干し大根のさっぱり梅煮
| 料理名 | 切り干し大根のさっぱり梅煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「切り干し大根のさっぱり梅煮」の作り方の紹介です。夏は食感で涼をとると考えているので、クタクタに煮すぎないよう、火の入れ方には注意するところがポイント！戻し時間は、袋の表示を見ながら、やや短めにするのがおすすめです。
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