鶏むね肉のレシピ

鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのヘルシーカレー」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「鶏むね肉と野菜のさっぱりカレー」の作り方になります。

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もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー」を作っておすすめしています！

※まぶした小麦粉でカレーにも程よいトロみを付ける
※ピーナツを加え食感豊かなカレーにする
※鶏肉1枚を丸々使い具材の存在感を出す

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鶏むね肉のしょうが焼き

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寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。ここでは、「鶏むね肉のしょうが焼き」の作り方になります。ふっくら、ジューシーの秘密は、マヨネーズとかたくり粉を加えたつけ汁。そぎ切りにした鶏むね肉にからめて焼けば、パサつくことなく、しょうがの風味も逃しません。

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さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

大根おろし酢でさっぱり＆ジューシー

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれの作り方を紹介していました。鶏胸肉も、たっぷり加えた大根おろしで、ふんわり優しい味わいに！お酢も加えて、食欲のない時でもさっぱりといただけます。
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鶏むね肉と豆苗の煮物

鶏肉はそぎ切りでやわらか！

「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、あっさりとしたおいしさで経済的にもお得な人気の「鶏むね肉」を使った料理２品を紹介。ここでは、「鶏むね肉と豆苗の煮物」の作り方になります。むね肉は早く火が通るように薄くそぎ切りにします。かたくり粉の効果で煮汁がよくからみます。

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鶏むね肉のマヨチーズ焼き

チーズのコクでリッチな味わい

「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、あっさりとしたおいしさで経済的にもお得な人気の「鶏むね肉」を使った料理２品を紹介。ここでは、「鶏むね肉のマヨチーズ焼き」の作り方になります。マヨネーズを混ぜたチーズをのせて焼き上げます。鶏むね肉がふっくらジューシー。チーズのコクでリッチな味わいです。

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トマトと鶏むね肉の炊いたん

つるり＆やんわり

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「トマトと鶏むね肉の炊いたん」の作り方を紹介しました。つるりと口当たりのいい鶏むね肉に、ほんのりトマトとだしの旨みをきかせた一品。

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節約！鶏むね肉1枚！じゃがいもの包み焼き

ジャガイモ＆鶏むね肉２つの食材で

この時期クックパッドのサイトでは、「鶏胸肉」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「節約！鶏むね肉1枚！じゃがいもの包み焼き」の作り方を紹介していました。ジャガイモと鶏むね肉の２つの食材で作れるメインがおかず。

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鶏むね肉とポテトのチリソース

鶏むね肉＆ジャガイモで

梅雨のこの時期クックパッドのサイトでは、常備野菜の「ジャガイモ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏むね肉とポテトのチリソース」の作り方を紹介していました。鶏むね肉と合わせて焼いたジャガイモに、ケチャップや豆板醬、お酢など手作りのチリソース味で絡めたお手軽なメインおかず。

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鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮

食べごたえもバッチリ

「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮」の作り方になります。旬のグリーンピースの香りと柔らかさを楽しむ、春ならではの煮込み料理。

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鶏むね肉のカルパッチョ風

サッとゆでてプルプルに

「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉のカルパッチョ風」の作り方になります。かたくり粉の薄衣をつけてサッとゆでたプルプルの鶏むね肉に、たらこソースをたっぷりかけていただきます。

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鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き

驚くほどジューシー！

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」の作り方になります。鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼き上げます。酢じょうゆと合わせてさっぱりといただきます。

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鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め

しっとり柔らかく

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とスナップえんどうのコロコロ炒め」の作り方になります。鶏むね肉を小さく角切りにして、炒める前にごま油をからめてほぐしておくと香りよく、しっとり柔らかく仕上がります。

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鶏むね肉と新たまねぎの照り煮

やさしい春の味覚を

「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と新たまねぎの照り煮」の作り方になります。鶏肉と新玉ねぎを煮たやさしい春の味覚を楽しめる一品。肉はかたくり粉をまぶしてしっとり柔らかく仕上げます。

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鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め

みそマヨ味でご飯がすすむ

この時期クックパッドのサイトでは、やわらかい葉が特徴の「春キャベツ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め」の作り方を紹介していました。しっかりみそマヨ味で、ご飯がすすむ一品に。丼にするものおすすめです。

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鶏むね肉のミルク煮

出はじめの春の豆と合わせて

「土井善晴の満足おかず」というテーマで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏むね肉のミルク煮」の作り方になります。クリーム煮よりも軽く、淡く春らしい味わいに仕上げます。出はじめの春の豆と合わせて、温めおいた皿に盛ります。

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もこみち流　鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

彩りよいチキンサラダ

「簡単でおいしい鶏むね肉の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ」を作っておすすめしていました。茹でた鶏むね肉を彩りよい野菜と合わせた一品。ライムの効いたドレッシングをかけていただきます。

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鶏むね肉と春菊のサラダプレート

旬の野菜を鶏肉と合わせて

「野菜嫌いでも食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏むね肉と春菊のサラダプレート」の作り方をおすすめ紹介していました。旬の春菊を焼き目をつけた鶏むね肉と合わせて、濃厚なソースをかけていただきます。

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鶏むね肉のシーザーサラダ

しっとり柔らかな食感

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・肉サラダということで２品を紹介していました。ここでは、「鶏むね肉のシーザーサラダ」の作り方になります。鶏胸肉をこまめに返しながら火を入れるところがポイント！しっとり柔らかな食感が楽しめる、味わい豊かなサラダです。

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もこみち流　中華風　鶏むね肉とスナップえんどうの焼きそば

味わい深い中華風焼きそば

「ちょっと変わった焼きそばを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風　鶏むね肉とスナップえんどうの焼きそば」を作っておすすめしていました。オイスターソースや醤油で味付けをして、鶏のむね肉やスナップえんどうといったいつもと違った具材で作る焼きそばです。

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