酢のレシピ

「鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮」の続きを読む

酢のレシピ：豚肉とみょうがの酢き焼き

豚肉とみょうがの酢き焼き

料理名	豚肉とみょうがの酢き焼き
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2018年8月2日（木）

ＮＨＫあさイチでは、「豚肉とみょうがの酢き焼き」の作り方を紹介。「レーズン昆布酢」を使った簡単炒め物です。

「豚肉とみょうがの酢き焼き」の続きを読む

酢のレシピ：レーズン昆布酢で！　混ぜずし

レーズン昆布酢で！　混ぜずし

料理名	レーズン昆布酢で！　混ぜずし
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2018年8月2日（木）

ＮＨＫあさイチでは、「レーズン昆布酢で！　混ぜずし」の作り方を紹介。「レーズン昆布酢」を使った簡単混ぜ寿司です。

「レーズン昆布酢で！　混ぜずし」の続きを読む

酢のレシピ：レーズン昆布酢

レーズン昆布酢

料理名	レーズン昆布酢
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2018年8月2日（木）

ＮＨＫあさイチでは、「レーズン昆布酢」の作り方を紹介。まろやかな酸味と甘みでいろいろな料理に使える万能調味料です。

「レーズン昆布酢」の続きを読む

酢のレシピ：中華風！肉とオクラとトマトの甘酢炒め

[ノンストップ, 検索きょうのおしゃレシピ]

中華風！肉とオクラとトマトの甘酢炒め

料理名	中華風！肉とオクラとトマトの甘酢炒め
番組名	ノンストップ！
コーナー	検索きょうのおしゃレシピ
放送局	フジテレビ
放送日	2018年8月1日（水）

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「中華風！肉とオクラとトマトの甘酢炒め」の作り方です。夏バテ防止のネバネバ食材としても人気の「オクラ」を、豚肉と一緒に炒めた、がっつりおかず。酸味を効かせた甘酢ダレで、ご飯がもりもり食べられます。オクラとトマトは炒めすぎず、色よく仕上げてください。

「中華風！肉とオクラとトマトの甘酢炒め」の続きを読む

酢のレシピ：黒酢照り焼きチキン

[キューピー３分クッキング]

黒酢照り焼きチキン

料理名	黒酢照り焼きチキン
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2018年7月31日（火）

「黒酢照り焼きチキン」の作り方のご紹介です。

「黒酢照り焼きチキン」の続きを読む

酢のレシピ：鶏手羽とみょうがの酢煮

鶏手羽とみょうがの酢煮

料理名	鶏手羽とみょうがの酢煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	斉藤辰夫
放送局	NHK
放送日	2018年8月28日（火）

夏にぴったりの酸っぱい煮物

また見たい！肉おかずセレクションでは鶏肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、斉藤辰夫さんによる鶏手羽先を使った「鶏手羽とみょうがの酢煮」の作り方になります。鶏手羽のコクとみょうがのさっぱり感がクセになるおいしさ！みょうがは煮すぎると香りや食感がなくなるので、軽く火を通しましょう。

「鶏手羽とみょうがの酢煮」の続きを読む

酢のレシピ：豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ

料理名	豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	ＳＨＩＯＲＩ
放送局	NHK
放送日	2018年7月19日（木）

ＮＨＫあさイチでは、ＳＨＩＯＲＩさんが「豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ」の作り方を紹介。野菜がもりもり食べられます！

「豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ」の続きを読む

酢のレシピ：酢鶏

酢鶏

料理名	酢鶏
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年7月19日（木）

料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使った「酢鶏」の作り方になります。肉は揚げずに焼いて、ケチャップがわりにミニトマトを、そして甘酢漬けのしょうがと漬け汁をアクセントに。アイデア満載で、後口さっぱりの一品です。

「酢鶏」の続きを読む

酢のレシピ：新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬け

料理名	新しょうがの甘酢漬け
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年7月19日（木）

料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」の作り方になります。箸休めに、あるとうれしい「ガリ」。先端のピンク色の部分を入れるときれいに発色します。「おいしいもと」として「酢鶏」や「サンラータン」などにも使えます。

「新しょうがの甘酢漬け」の続きを読む

酢のレシピ：みょうが甘酢

料理名	みょうが甘酢
番組名	NHKきょうの料理
料理人	Mako
放送局	NHK
放送日	2018年7月17日（火）

香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「みょうが甘酢」の作り方になります。酢に漬けると、はっとするようなピンク色に発色するみょうが。砂糖と酢を同量で混ぜ合わせて、やさしい甘酸っぱさに。ドレッシングがわりにサラダや冷ややっこにかけて使えます。

「みょうが甘酢」の続きを読む

酢のレシピ：あじとたまねぎの三杯酢

あじとたまねぎの三杯酢

料理名	あじとたまねぎの三杯酢
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2018年7月5日（木）

土井善晴さんのシリーズから今回は宮城県名取市にて公開収録。ここでは、「あじとたまねぎの三杯酢」の作り方になります。旬のあじとたまねぎ。刺身を器に盛って塩をして、たまねぎのスライスをふんわりのせて、三杯酢をかけるだけ。食べる人が食べる時、さっくり和えていただきます。

「あじとたまねぎの三杯酢」の続きを読む

酢のレシピ：牛肉と野菜の黒酢炒め

牛肉と野菜の黒酢炒め

料理名	牛肉と野菜の黒酢炒め
番組名	NHKきょうの料理
料理人	小林まさみ
放送局	NHK
放送日	2018年7月2日（月）

暑い日こそしっかり食べて元気をチャージ！今回は梅干し、レモン、酢などの「酸味」で食欲をそそる３品を紹介。ここでは、「牛肉と野菜の黒酢炒め」の作り方になります。コクのある牛肉と黒酢のうまみ、香りが相性抜群。野菜と炒め合わせてサッと調味するだけなのに味わい豊かに仕上がります。こま切れ肉でも、ごちそう気分の一品。

「牛肉と野菜の黒酢炒め」の続きを読む

酢のレシピ：たことトマトの黄身酢

たことトマトの黄身酢

料理名	たことトマトの黄身酢
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年6月28日（木）

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「たことトマトの黄身酢」の作り方の紹介です。「黄身酢はすごくコクがあって、旨みが口の中で広がりますね。マヨネーズでもないし、みそとも違う深いおいしさ。温野菜にかけても合いそうだし、たくさん食べられそう！」と上沼恵美子さん。

「たことトマトの黄身酢」の続きを読む

酢のレシピ：黒酢レモンステーキ

黒酢レモンステーキ

料理名	黒酢レモンステーキ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	上柿元勝
ゲスト	金子昇
放送局	NHK
放送日	2018年6月27日（水）

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は、異国の風を感じる長崎県。ここでは、「黒酢レモンステーキ」の作り方になります。長崎県佐世保の名物「レモンステーキ」に黒酢をプラス！爽やかな酸味で、夏場でも食がすすみます。牛肉の焼き加減はお好みでどうぞ。

「黒酢レモンステーキ」の続きを読む

酢のレシピ：手羽先の黒酢煮込み

手羽先の黒酢煮込み

料理名	手羽先の黒酢煮込み
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年6月27日（水）

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「手羽先の黒酢煮込み」の作り方の紹介です。「最高においしそうな色にまずやられますね（笑）。黒酢がもっと主張するのかと思ったけど、すごくまろやか。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

「手羽先の黒酢煮込み」の続きを読む

酢のレシピ：豚しゃぶのとろろ酢そうめん

豚しゃぶのとろろ酢そうめん

料理名	豚しゃぶのとろろ酢そうめん
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年6月25日（月）

「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」の作り方の紹介です。「お酢が結構きいていますが、これぐらいのアクセントがある方がおいしい！どんどんいただけそうな後を引くおいしさです。」と上沼恵美子さん。

「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」の続きを読む

酢のレシピ：鶏スペアリブの酢煮

[きょうの料理ビギナーズ]

鶏スペアリブの酢煮

料理名	鶏スペアリブの酢煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2018年6月18日（月）

体にいい！人気のおそうざい「うす味でも満足！煮物」がテーマ。ここでは、「鶏スペアリブの酢煮」の作り方になります。鶏手羽は焼いてから熱湯をかけて余分な脂肪を除きます。じっくり煮るので酢の酸味はとんでうまみが残り、あっさりとした甘辛味に。

「鶏スペアリブの酢煮」の続きを読む

酢のレシピ：いりこ酢大豆のおかずサラダ

いりこ酢大豆のおかずサラダ

料理名	いりこ酢大豆のおかずサラダ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	野口真紀
放送局	NHK
放送日	2018年6月18日（月）

乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「いりこ酢大豆のおかずサラダ」の作り方になります。買い置き食材で「いりこ酢大豆」をつくり置き！いりこ酢大豆はコクがあって甘酸っぱく、キャベツと豚肉の甘みを引き立てます。あえ衣のように使えるので、幅広い料理に重宝します。

「いりこ酢大豆のおかずサラダ」の続きを読む

酢のレシピ：かりっと酢豚

かりっと酢豚

料理名	かりっと酢豚
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年6月15日（金）

「豚バラ大好き」というテーマで、「かりっと酢豚」の作り方の紹介です。「昔ながらの酢豚の甘酸っぱい味がいいですね。お店でいただく酢豚は、角切りの肩ロース肉がよく使われているんですが、揚げすぎてかたくなっていたり、旨みがすっかり抜けていることが多いんです。その点、バラ肉はおいしさも食感もちゃんと残っていて最高！酢豚のお肉にはこちらが正解かも！」と上沼恵美子さん。