【おかずのクッキング】春野菜の煮酢豚
春野菜の煮酢豚
| 料理名 | 春野菜の煮酢豚 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月28日（土） |
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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「春野菜の煮酢豚」の作り方を紹介しました。味は酢豚。揚げない分、簡単であっさり。薄切り肉の肉団子は、やわらかくて噛みやすく、旨みがたっぷり。
春野菜の煮酢豚の材料(2人分)
肉団子
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 春にんじん | 50g |
| 新玉ねぎ | 100g |
| 椎茸 | 4枚(80g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(70g) |
| 水 | 3/4カップ |
A
| 砂糖、醤油 | 各大さじ1 |
| 酢、トマトケチャップ | 各大さじ2 |
春野菜の煮酢豚の作り方
1.ボウルに豚こま切れ肉(150g)、塩(小1/4)、こしょう(適量)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分に丸めて小麦粉(大1)を残さずにまぶします。
春にんじん(50g)は皮つきのまま2mm厚さの輪切りに、新玉ねぎ(100g)は一口大に切ります。
椎茸(4枚(80g))は軸を取り、半分に切ります。
パプリカ(赤 1/2個(70g))は乱切りにします。
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2.鍋に分量の水(3/4カップ)、にんじんを入れてひと煮立ちさせて蓋をして弱火にし、5分ほど煮ます。
Aの砂糖、醤油(各大さじ1)・酢、トマトケチャップ(各大さじ2)の、1の肉団子を加えて5分煮て、肉団子を裏返して5分煮ます。
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3.玉ねぎ、椎茸、パプリカを加え、さらに5分ほど煮ます。
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4.全体がとろりとしてきたら火を止めます。
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