だしのレシピ

だし巻き玉子

コメント

「卵料理の基本」というテーマで、「だし巻き玉子」の作り方の紹介です。「色といい形といい、お手本のように美しいだし巻き玉子ですね。やわらかさもちょうどよくて、食感が軽いのでいくらでも食べられそうです。
」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「だし巻き玉子」の続きを読む

レンジだし茶碗蒸し

コメント

ここでは、「レンジだし茶碗蒸し」の作り方になります。削り節と水を電子レンジでチンしてだしをとる「レンジだし」で、手軽に本格的な味を楽しめます。蒸し器を使わず、鍋に器とお湯を入れて蒸す「地獄蒸し」なので、さらに手軽です。

(さらに…)

「レンジだし茶碗蒸し」の続きを読む

だし巻きたまごサンド

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「だし巻きたまごサンド」の作り方を紹介しました。だし巻きたまごをサンドイッチの具材にしました。
(さらに…)

「だし巻きたまごサンド」の続きを読む

だし巻きたまご～春野菜あんかけ

コメント

噂の東京マガジンでは、「だし巻きたまご」をやってTRYです。そこでスタジオでは、帝国ホテル 東京 なだ万の 黒田調理長 が野菜あんをかけた「だし巻きたまご～春野菜あんかけ」を作りました。あんかけの野菜は冷蔵庫にあるものでOK！

(さらに…)

「だし巻きたまご～春野菜あんかけ」の続きを読む

かれいのから揚げ おろしだし

コメント

「かれいのから揚げ おろしだし」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「かれいのから揚げ おろしだし」の続きを読む

だし引き鮭の香りあん

コメント

ノンストップ！では、「新割烹　恵比寿かのふ」の香山中宣シェフが、「だし引き鮭の香りあん」を作ってまかないを紹介していました。ホウレンソウとシャキシャキのジャガイモを合わせた、ユズコショウが香る優しい味わいのひと皿。鮭がびっくりするほどふんわりやわらかに仕上がります。

(さらに…)

「だし引き鮭の香りあん」の続きを読む

揚げだし大根

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「揚げだし大根」の作り方を紹介。

(さらに…)

「揚げだし大根」の続きを読む

豆腐とたらの揚げだし

コメント

「豆腐とたらの揚げだし」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「豆腐とたらの揚げだし」の続きを読む

ぶりの赤だし

コメント

ここでは、「ぶりの赤だし」の作り方になります。

ぶりは椀ダネにもぴったり。渋味とコクのある赤みそが、ぶりと好相性です。

(さらに…)

「ぶりの赤だし」の続きを読む

温かいほうれんそうのだし仕立て

だし汁にゆでたほうれん草を

「かぼちゃの煮物以外のおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃまんじゅうのあんかけ」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「温かいほうれんそうのだし仕立て」の作り方になります。だし汁にゆでたほうれん草を合わせて糸がつおをたっぷりとトッピングします。
(さらに…)

「温かいほうれんそうのだし仕立て」の続きを読む

トマトだしかけうな丼

うな丼にトマトジュースのだしを

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、うなぎをテーマに美容効果＆夏太り予防が期待できる絶品うなぎ料理2品を紹介。ここでは「トマトだしかけうな丼」の作り方になります。うな丼に飽きたときに＆夏バテ予防におすすめ！トマトジュースのだしを合わせたうな丼です。

(さらに…)

「トマトだしかけうな丼」の続きを読む

揚げだし鶏

鶏肉を揚げて揚げ出し鶏に

「温でも冷でも　おいしいおかず」というテーマで、料理を紹介。ここでは、「揚げだし鶏」の作り方になります。揚げだし豆腐の豆腐を鶏肉に代えた、食べごたえのあるおかずです。鶏肉は深く切り込みを入れて味がよくしみ、歯ざわりよく仕上げます。

(さらに…)

「揚げだし鶏」の続きを読む

夏野菜のだしびたし

メインのおかずとして大活躍

「夏野菜たっぷりの定番料理に一工夫！」というテーマで、夏野菜を使った料理を紹介。ここでは、「夏野菜のだしびたし」の作り方になります。旬のなすや甘長とうがらしなど野菜を鶏ささ身と合わせてボリュームアップ！浸す液に削り節を加えて、だしをとる手間を省きます。

(さらに…)

「夏野菜のだしびたし」の続きを読む

さっぱりだし

しゃぶしゃぶ・納豆になど

「さっぱりだし」の作り方のご紹介です。必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント！れんこんの代わりになすやきゅうりでも美味しく作れます。食べ方はほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしいです。

(さらに…)

「さっぱりだし」の続きを読む

あさりだし豆腐のおひたし

絶品だしでいただく

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「あさりだし豆腐のおひたし」の作り方を紹介しました。旨みたっぷりのアサリのだしで豆腐を煮ます。

(さらに…)

「あさりだし豆腐のおひたし」の続きを読む

アボカドの揚げだし

揚げたとろ～り新食感

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「アボカドの揚げだし」の作り方を紹介しました。アボカドに小麦粉をつけて揚げました。火が入るととろ～り新食感！生で食べるより濃厚、あっさり大根おろしと天つゆでいただきます。

(さらに…)

「アボカドの揚げだし」の続きを読む

肉巻き揚げだし豆腐

ボリュームある揚げだし豆腐

「コウさんちの食卓」というテーマで、コウケンテツさんが料理を紹介。ここでは、「肉巻き揚げだし豆腐」の作り方になります。薄切り肉で豆腐とアボカドを巻いて揚げ焼きにした一品。

(さらに…)

「肉巻き揚げだし豆腐」の続きを読む

かつおだしのうどん“梅さん”

カリカリ油揚げ＆梅干しの酸味

「超簡単！冬のアレンジ麺祭りということで、３品を作って紹介していました。ここでは、うどんを使った「かつおだしのうどん“梅さん”」の作り方で太一くんレシピになります。かつおだしの効いた麺つゆに、香ばしく焼いたカリカリの油揚げの食感と梅干しのさっぱりとした酸味が引き立つシンプルなうどんレシピ。

(さらに…)

「かつおだしのうどん“梅さん”」の続きを読む

簡単揚げだし豆腐～揚げだし豆腐みたいなの・・・・・・

揚げずに揚げ出し豆腐のように

新春２時間スペシャルということで、佐々木蔵之介さん、岡村隆史さん、上野樹里さんをゲストに迎えて、１月２日早々にも料理を紹介していました。ここでは、佐々木蔵之介さんリクエストで簡単！お豆腐のおつまみから岡村隆史さんによる「簡単揚げだし豆腐～揚げだし豆腐みたいなの・・・・・・」の作り方になります。ちぎった豆腐に揚げ玉を散らして揚げずに揚げ出し豆腐のように仕上げる超簡単おつまみ。

(さらに…)

「簡単揚げだし豆腐～揚げだし豆腐みたいなの・・・・・・」の続きを読む

自家製「なべだし」

さば節でうまみアップ！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが作っておけば、いろいろなお鍋が楽しめる自家製「なべだし」の作り方を紹介していました。さば節も加えてうまみアップ！

(さらに…)

「自家製「なべだし」」の続きを読む