ごぼうのレシピ：ごぼうとしいたけのナムル
ごぼうとしいたけのナムル
| 料理名 | ごぼうとしいたけのナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月15日（水） |
こっくりとした味つけに
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「ごぼうとしいたけのナムル」の作り方になります。味が強い根菜は、こっくりとした味つけに仕上げます。
ごぼうの料理レシピ（287）
ごぼうのレシピ：きんぴらごぼう
きんぴらごぼう
| 料理名 | きんぴらごぼう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月13日（月） |
できるだけ細く切って
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、飛田和緒さんがお弁当料理を紹介していました。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方になります。ごぼうをできるだけ細く切るのが、おいしさのポイント！口当たりがフワッとやさしくなります。
ごぼうのレシピ：ごぼうと牛肉のきんぴら
ごぼうと牛肉のきんぴら
| 料理名 | ごぼうと牛肉のきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
きんぴらごぼうに牛肉をプラス
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ごぼうを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ごぼうと牛肉のきんぴら」の作り方になります。定番のきんぴらごぼうに牛肉をプラス。立派なメインのおかずに仕上がります。ごぼうの風味に牛肉のうまみが加わって、ボリューム感のある食べ応えのある一品です。
ごぼうのレシピ：ごぼうと豚肉のかき揚げ
ごぼうと豚肉のかき揚げ
| 料理名 | ごぼうと豚肉のかき揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
紅しょうがの酸味がアクセント
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ごぼうを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ごぼうと豚肉のかき揚げ」の作り方になります。風味がよく、独特の食感が楽しめるごぼうを豚肉や紅しょうがと合わせてかき揚げにします。ごぼうのカリカリ感、紅しょうがの酸味がアクセントに！
ごぼうのレシピ：たたきごぼうごまソースあえ
たたきごぼうごまソースあえ
| 料理名 | たたきごぼうごまソースあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月12日（月） |
ごぼうの風味を存分に
「軽やかおせち」というテーマで、髙橋拓児さんがおせち料理を紹介していました。ここでは、「たたきごぼうごまソースあえ」の作り方になります。ソースにもゴボウを加えてごぼうの土っぽい香りを生かしつつ、まろやかでコクのあるごまソースをからめます。
ごぼうのレシピ：鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん
鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん
| 料理名 | 鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月24日（木） |
あったかしっとり
「鶏肉とごぼうのから揚げ おろしあん」の作り方のご紹介です。揚げた鶏むね肉とゴボウを大根おろしの餡をかけていただきます。鶏肉は下味をまぶして2時間以上おくことが、しっとりさせるポイント！
ごぼうのレシピ：きんぴらごぼう
きんぴらごぼう
| 料理名 | きんぴらごぼう |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 浜崎典子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
ごぼうの香りと歯ごたえ
「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理2品を紹介していました。ここでは、「きんぴらごぼう」の作り方をいつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しみましょう。
ごぼうのレシピ：もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
| 料理名 | もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月17日（木） |
甘辛味がクセになる
「新鮮であったかくなるようなごぼう料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛バラとごぼうの甘辛煮」を作っておすすめしていました。牛肉とごぼうの２つ食材で煮込んだ甘辛味がクセになる一品。
ごぼうのレシピ：ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ
| 料理名 | ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月14日（月） |
根菜の季節の定番に
「ごぼう、れんこん、鶏肉のごまマヨサラダ」の作り方のご紹介です。根菜の歯ごたえを活かすことと白く仕上げることもおいしさのポイント！かくし味はしょうゆ、サンドイッチの具にもおすすめです。
ごぼうのレシピ：キンメとごぼうの煮つけ
キンメとごぼうの煮つけ
| 料理名 | キンメとごぼうの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月22日（土） |
サッとできる基本の煮つけ
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「」の作り方を紹介していました。ごぼうは、煮汁が冷たいところから、キンメダイは煮汁が温まってから加えて火を通します。
ごぼうのレシピ：ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
| 料理名 | ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月13日（木） |
新米の甘みと香りを
とことん味わう！秋の食材というテーマで新米を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯」の作り方になります。香りのよい旬のごぼうと、うまみの出る鶏肉の２つ食材で炊飯器まかせのごちそう炊き込みご飯です。
ごぼうのレシピ：ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き
ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き
| 料理名 | ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月8日（木） |
外はカリカリ、中はふんわり
マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚ひき肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き」の作り方になります。ごぼうと長芋を加えてひき肉のおいしさが広がります。外はカリカリ、中はふんわり。
豚肉のコクとうまみをリーズナブルに味わえるひき肉。野菜をプラスすることで味や食感が豊かになります。混ぜてボリュームを出したり、ポロポロにしたりしてバリエーションを広げましょう。
ごぼうのレシピ：豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮
豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮
| 料理名 | 豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月30日（月） |
落とし蓋と鍋蓋の両方を使って煮る
「豚肉、ごぼう、いんげんのさっと煮」の作り方のご紹介です。甘辛い味付けでご飯がすすむメインおかず。煮汁が全体にまわるように落としぶたと鍋ぶたの両方を使って煮るところがポイントです。煮汁は完全にとばさず少し残すくらいがおすすめ。多めに作って翌日食べてもよいでしょう。
ごぼうのレシピ：新ごぼうのきんぴら
新ごぼうのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月5日（木） |
新ゴボウできんぴらを
土井善晴の満足おかずシリーズで、料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうのきんぴら」の作り方になります。この季節のごぼうは、柔らかな新物。ささがきにせず拍子切りにします。煮干しと合わせて香ばしく、煮干しも食べて、カルシウムを摂りましょう。
ごぼうのレシピ：新ごぼうとベーコンのきんぴら
新ごぼうとベーコンのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうとベーコンのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
旬のゴボウをたっぷりと
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうとベーコンのきんぴら」の作り方になります。
ゴボウはピーラーを使ってささがきにします。簡単かつ味がよく浸みこみます。新ごぼうの歯ごたえとやさしい風味、ベーコンのコクとうまみをプラスしたきんぴらのレシピです。
ごぼうのレシピ：新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
| 料理名 | 新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
甘辛味が味わい深くてすっきり
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」の作り方になります。香りの強い新ごぼうと鶏手羽中を酢の入った甘辛味で照りよく煮上げます。ご飯がすすむおかずです。
ごぼうのレシピ：新ごぼうと桜えびのかき揚げ
新ごぼうと桜えびのかき揚げ
| 料理名 | 新ごぼうと桜えびのかき揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月29日（火） |
香りが楽しめる春らしいかき揚げ
香りが楽しめる「新ごぼうと桜えびのかき揚げ」の作り方のご紹介です。桜えびは乾燥のまま揚げると焦げ易く、苦くなるので必ず湿らせておきます。ごぼうの切り方が太いと火が通る前に桜えびが焦げてしまうので、細めのせん切りにし、長く水にさらさないようにしましょう。
ごぼうのレシピ：ごぼうのレバーペースト
ごぼうのレバーペースト
| 料理名 | ごぼうのレバーペースト |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年3月6日（日） |
おしゃれに味わう
男のロマンシリーズ第１５弾！ということで、レバーにこだわりぬいた料理３品を紹介。ここでは、「ごぼうのレバーペースト」の作り方になります。簡単なのにゴボウのコクが深みを出すお店の味に仕上げます。タイムなどのハーブと一緒によく炒めるところがポイント！レバーの臭みがやわらぎ風味豊かなペーストに仕上がります。
ごぼうのレシピ：もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ
もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月1日（火） |
きんぴらをコロッケに加えて
「夕飯のおかずとしても、翌日のお弁当に入れてもおいしいおかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉入りきんぴらごぼうのコロッケ」を作っておすすめ！定番のコロッケに根菜のきんぴらを加えたアレンジレシピです。中にしっかり味がついているのでソースは不要。ピリッとした辛さと根菜の食感、じゃがいものホクホク感が美味しいコロッケレシピ。
ごぼうのレシピ：鶏肉とごぼうの卵とじ
鶏肉とごぼうの卵とじ
| 料理名 | 鶏肉とごぼうの卵とじ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
ゴボウとせりの香りがいい一品
甘辛く味付けした「鶏肉とごぼうの卵とじ」の作り方の紹介です。卵の火の通し方がポイント！卵を均一に流し入れたら、ふたをして30秒、火からおろして余熱で、お好みの加減で盛りつけましょう。ゴボウとせりの香りがいい、白いご飯がすすむ一品です。
