きょうの料理のレシピ

2022/8/26のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「こしょう魚のフリット」のレシピが紹介されました。大きめに切ったこしょう魚を炭酸水入りの衣でカリッと揚げます。熱いうちにワインビネガーをかけて食べるのがおすすめ。昔イギリスに行ったとき、「フィッシュ＆チップス」にビネガーをかけると知って衝撃を受けて以来、私の忘れられない味になりました。

2022/8/26のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「昆布だしのあんかけうどん」のレシピが紹介されました。こしょう魚で使った昆布のだしでうどんのつゆをつくります。トロっとした口当たりとやさしい味わいに気持ちがなごみます。

2022/8/23のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「さばのキーマカレー」のレシピが紹介されました。親父がよくつくっていた鳥羽家のキーマカレーが原点！肉と魚、ダブルのうまみで奥深い味わいに仕上げます。

2022/8/23のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「オクラとみょうがのサラダ」のレシピが紹介されました。インドの漬物”アチャール”風。カレーのお供にぴったり！

2022/8/23のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「グレープフルーツティー」のレシピが紹介されました。さっぱりフルーティーな飲み心地でゴクゴクいけちゃいます！

2022/8/22のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「じゃばらなすとひき肉のとろみスープ」のレシピが紹介されました。じゃばらに切ったなすに、ひき肉のうまみがたっぷりの中華風スープがからみます。ご飯との相性もバッチリ！

2022/8/22のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」のレシピが紹介されました。にんにくのコクが食欲をそそる異国風の味わい。栄養たっぷりでモロヘイヤのとろみがくせになります。

2022/8/22のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「パリパリきゅうりの冷や汁」のレシピが紹介されました。冷や汁の醍醐味、「香り」を最大限に楽しむレシピ。下ごしらえを丁寧にするのが、おいしさの秘訣です。

2022/8/19のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「とろっと卵とにらのスープ」のレシピが紹介されました。簡単にとれる煮干しだしを使った、常温で楽しむスープ。卵はフライパンで焼けば、スープが濁る心配なし！

2022/8/19のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「豚こまレタス丼」のレシピが紹介されました。主食と主菜を兼ねたボリューム丼。レタスの食感がアクセントに。

2022/8/16のNHK【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「バンバンジー」のレシピが紹介されました。コクのある鶏もも肉でつくります。湯の中におく時間さえ守れば、しっとりとしたゆで鶏のでき上がり！常温でも、冷やしても柔らかく食べられます。ごまだれのほか、たれはお好みでどうぞ。

2022/8/16のNHK【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「台湾風にらのおひたし」のレシピが紹介されました。炒めたにらは、金属製ではない器に取り出すのが食感と香りを生かすポイントです。

2022/8/15のNHK【きょうの料理】では、太田さちかさんにより「溶けないアイス」のレシピが紹介されました。「あれ？このアイス、時間がたっても溶けないよ！」寒天入りのアイスキャンディーは、シャリシャリ、フワッと不思議な食感。子どもたちと一緒につくりながら科学を学べてアートも楽しめる、夏休みの「サイエンススイーツ」をご紹介します。

2022/8/15のNHK【きょうの料理】では、太田さちかさんにより「琥珀糖」のレシピが紹介されました。琥珀糖は、甘～い寒天液を固めた半生の和菓子。できたてはピカピカなのに、乾燥させると砂糖の衣に包まれます。

2022/8/12のNHK【きょうの料理】では、ヒャダインさんにより「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」のレシピが紹介されました。ゴーヤーの穴をいかした楽しい一品です。ほろ苦さに甘じょっぱい味が加わり、箸が止まらぬおいしさ！肉ダネはピーマンに詰めても。楽しみ方が広がります。