【きょうの料理】トマトとモロヘイヤのポタージュ風
トマトとモロヘイヤのポタージュ風
| 料理名 | トマトとモロヘイヤのポタージュ風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/22（月） |
2022/8/22のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」のレシピが紹介されました。にんにくのコクが食欲をそそる異国風の味わい。栄養たっぷりでモロヘイヤのとろみがくせになります。
トマトとモロヘイヤのポタージュ風の材料(2人分)
| ミニトマト | 1パック(200g) |
| モロヘイヤ | 1ワ(80g) |
| にんにく | (大)1かけ |
| カレー粉(好みでクミンパウダーにかえても) | 適宜 |
●オリーブ油・塩
トマトとモロヘイヤのポタージュ風の作り方
- ミニトマト1パック(200g)は半分に切ります。にんにく (大)1かけはつぶします。
モロヘイヤ1ワ(80g)は葉と茎に分け、葉はざく切りにします。茎は捨てずにとっておきます。 - 鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えて中火で炒めます。
ミニトマトが煮くずれてきたらモロヘイヤの茎を加え、水カップ1、塩小さじ1/2を加えてふたをし、5分間煮ます。 - ふたを取ってモロヘイヤの茎とにんにくを取り除き、水カップ2を足します。
沸騰したらモロヘイヤの葉を加えます。ひと混ぜして40～50秒間ほど煮ます。味をみて塩適宜で調え、火を止めます。
器に盛り、好みでカレー粉(好みでクミンパウダーにかえても)適宜をほんの少しふります。
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