【きょうの料理】溶けないアイス
溶けないアイス
| 料理名 | 溶けないアイス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 太田さちか |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/15（月） |
2022/8/15のNHK【きょうの料理】では、太田さちかさんにより「溶けないアイス」のレシピが紹介されました。「あれ？このアイス、時間がたっても溶けないよ！」寒天入りのアイスキャンディーは、シャリシャリ、フワッと不思議な食感。子どもたちと一緒につくりながら科学を学べてアートも楽しめる、夏休みの「サイエンススイーツ」をご紹介します。
溶けないアイスの材料(容量約80mlの型6本分)
寒天液
| グラニュー糖 | 40g |
A
| 牛乳 | カップ2 |
| 粉寒天 | 4g |
| 好みのフルーツ(2～3種類) | (合わせて)80g |
溶けないアイスの作り方
- アイスキャンディー用の型の内側を水でぬらし、フルーツを等分に彩りよく入れます。
ここではキウイ(輪切り)6枚、ブルーベリー24粒を使用。一口大に切ったパイナップルやオレンジ、冷凍ミックスベリーなどもおすすめ(すいか、ぶどうは不向き)。POINT
キウイは、断面を型に貼りつけるようにすると仕上がりがきれい。
- 寒天液を作ります。
鍋にAの牛乳カップ2、粉寒天4gを入れて中火にかけ、耐熱のへらで混ぜます。
沸騰したら弱火にして1分間ほど煮立たせ、グラニュー糖(40g)を加えてさらに混ぜます。
完全に溶けたら、火から下ろします。POINT
寒天をしっかり煮立たせてからグラニュー糖を加えます。吹きこぼれないように注意!
- 2の湯気が立たなくなったら、1に等分に流し入れ、持ち手の棒を刺します。
冷凍庫で4時間ほど冷やし固め、室温に4～5分間おいて型から外します。POINT
外しにくければ、周りに温かいぬれ布巾を当てるとよい。
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