【キューピー３分クッキング】砂肝のスパイス炒め
砂肝のスパイス炒め
| 料理名 | 砂肝のスパイス炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 香取 薫 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月28日（土） |
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「砂肝のスパイス炒め」の作り方のご紹介です。
砂肝のスパイス炒めの材料(4人分)
| 砂肝 | 300g |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
調合スパイス
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| トマト | (小)1個 |
| 針しょうが、香菜 | 各適量 |
●油
砂肝のスパイス炒めの作り方
1.鍋に砂肝(300g)がヒタヒタになる程度の水を入れ、ターメリック(小1/2)と油(小1)を加えて火にかけ、煮立ったら砂肝を丸ごと入れて10分ゆで、ザルに上げます。
1個の砂肝を片側3等分ずつに切ります。
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2.にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。トマト((小)1個)はざく切りにします。
調合スパイスのターメリック(小さじ1/3)・コリアンダーパウダー(小さじ1)・ガラムマサラ(小さじ1)・塩(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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3.フライパンに油大さじ1を温め、クミンシード(小1)を数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加え、色づいて香りが立つまで炒めます。
赤唐辛子の小口切り 1本分、にんにく、しょうがを加え、さらに香りが立つまで炒めます。
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4.砂肝を加えて3分ほど炒め、調合スパイスをふってスパイスにも火が通るように少し炒めます。
最後にトマトを加えて温まる程度に炒め、器に盛って針しょうがと香菜（各適量）をトッピングします。
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