【ノンストップ】ホタテ豆腐
ホタテ豆腐
| 料理名 | ホタテ豆腐 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年5月1日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテ豆腐」の作り方を紹介していました。定番の甘辛い肉豆腐を手軽なボイルホタテでアレンジ。ホタテから出る繊細なだしを生かすため、味つけは気持ちあっさりめに仕上げます。最後にバターを加えて、全体の味がまろやかに！
ホタテ豆腐の材料(２人分)
| ボイルホタテ | 4個 |
| 豆腐(木綿) | 1/2丁(150g) |
| 新タマネギ | 1/2個 |
| キヌサヤ | 6枚 |
A
| 水 | 250㏄ |
| 昆布 | 2.5g |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バター | 5g |
ホタテ豆腐の作り方
1.新タマネギ(1/2個)は皮をむき、繊維に直角になるよう1cm幅の半月切りにします。
キヌサヤ(6枚)はヘタと筋を取る。豆腐(木綿 1/2丁(150g))はペーパータオルで包んで水気をふき取り、8等分に切ります。
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2.フライパンを中火で熱し、1の新タマネギを焼き目がつくまで炒め、香りを立たせます。
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3.Aの水(250㏄)・昆布(2.5g)・酒、しょうゆ(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、ホタテと豆腐を加えアルミ箔をかぶせて弱火にし、15分ほど煮ます。
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4.キヌサヤを加え、さらに2分ほど煮ます。バター(5g)を加えて溶かします。
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5.器に盛って煮汁をかけます。
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