【男子ごはん】横手やきそば
横手やきそば
| 料理名 | 横手やきそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月22日（日） |
オイスター＆ウスターソースで
「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「横手やきそば」の作り方になります。オイスターソース＆とウスターソースを使って味付けすることで、香り＆コクをアップさせます。
横手やきそばの材料(２〜３人分)
| 横手やきそば用蒸し麺(太麺) | 400g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| キャベツ | 1/4個 |
a
| ウスターソース | 70㏄ |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| かつお節粉 | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 福神漬け | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
横手やきそばの作り方
1、キャベツ(1/4個)はひと口大に切ります。aのウスターソース(70㏄)・オイスターソース(小さじ2)・かつお節粉(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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2、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら強火で炒めます。ほぼ色が変わったらキャベツを加えてよく炒めます。
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3、別のフライパンを熱してサラダ油(適量)を引き、卵(1個)を割入れ目玉焼きを作ります。
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4、少ししんなりしたらキャベツの上に、横手やきそば用蒸し麺(太麺 400g)を軽くほぐしながら加えて少し蒸します。ほぐれてきたらザッと炒め、油が回ったらaを加えて炒め合わせます。
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5、器によそって目玉焼きをのせ、福神漬け(適量)を添えます。
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