【あさイチ】弥平さんのたらこパスタ
弥平さんのたらこパスタ
| 料理名 | 弥平さんのたらこパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月23日（月） |
誰でも美味しくたらこパスタ！
「たらこパスタがなぜか美味しくできません。おいしく作れる方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、イタリア料理店の鈴木弥平オーナーシェフが、「弥平さんのたらこパスタ」の作り方を紹介。たらこは火を通さずニンニクやバターなどの香りづけをするところがポイント！トッピングのトマトやチーズも弥平流のたらこパスタのレシピです。
弥平さんのたらこパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 140g |
| たらこ | 60g |
| トマト | 小1コ(80g) |
| スパゲッティのゆで汁 | 90ml |
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| にんにく | 1かけ |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| バター | 15g |
| マスカルポーネチーズ(またはクリームチーズ) | 20g |
| 青じそ | 4枚 |
A
| しょうゆ | 大さじ1/2強 |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
弥平さんのたらこパスタの作り方
1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外:1Lの水に対し、10gの割合)を加え、スパゲッティ(140g)を袋に表示された時間通りにゆでる。
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2、たらこ(60g)は薄皮を除き、ほぐしておく。
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3、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大1)と、つぶしたにんにく(1かけ)を加えて中火にかける。にんにくが色づいたら火を止める。
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4、トマト(小1コ(80g))は湯むきし、1cm角程度の角切りにして、Aのしょうゆ(大1/2強)、エクストラバージンオリーブ油(大1)とあえる。
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5、粗熱をとった(3)のフライパンにスパゲッティのゆで汁(90ml)と、昆布茶(小1/2)を加えて混ぜる。(2)のたらこ、バター(15g)、ゆきりしたスパゲッティを入れてよく混ぜ合わせる。
※たらこは火にかけず和えるだけ
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6、皿に(5)を盛りつけ、(4)をのせ、マスカルポーネチーズ(またはクリームチーズ 20g)、せん切りにした青じそ(4枚)をトッピングして、弥平さんのたらこパスタの完成。
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