【世界にひとつ ミラクルレシピ】むかない賄いカレー
むかない賄いカレー
| 料理名 | むかない賄いカレー |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 料理人 | 風間トオル |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月12日（土） |
ニンジンも芋も皮をむかずに煮込みます
ゴロゴロッと皮つき大きめの野菜が印象的なカレーです。ニンニクや生姜を加えて、見た目よりもスパイシーな仕上がりになっています。パンチのあるカレーに皮つきの野菜がベストマッチ！隠し味のケチャップやウスターソース、めんつゆが味をまとめてくれます。
むかない賄いカレーの材料(４人分)
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| 玉ネギ | 3/4個 |
| ジャガイモ | 1個 |
| ニンジン | 中1本 |
| ナス | 1本 |
| しめじ | 1/3株 |
| ニンニク | 2片 |
| ショウガ | 1片 |
| ブロッコリー | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 5g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 水 | 750ml |
| ローリエ | 2枚 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| カレールゥ | 3片 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| ごはん | 4皿分 |
むかない賄いカレーの作り方
1、鍋にオリーブオイル（大1）とバター（5g）を入れて温め、みじん切りにした玉ネギ（1/4個 ）、芽をとってスライスしたニンニク（2片）、皮ごとスライスしたショウガ（1片）を炒める。
※バターを加えてコクをアップ
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しんなりしたら合いびき肉（150g）を加えて、塩（適量）・コショウ（適量）をふり、炒める。
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2、肉に火が通ったら、水（750ml ）・ローリエ（2枚）・顆粒コンソメ（小1）を入れ、アクを取り、1cm幅にスライスした玉ネギ（3/4個 ）、皮をむかずに4等分してレンジで2分加熱したジャガイモ（1個）、皮をむかずに乱切りにしてレンジで1分加熱したニンジン（中1本）を加えて煮込む。
※ニンジン・ジャガイモは皮つきのまま！
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3、刻んだカレールゥ（3片）、カレー粉（大1と1/2）、ケチャップ（大1）、ウスターソース（大1）、めんつゆ（大1）で味をととのえる。
※ケチャップの酸味とウスターソースのコクをプラス！
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4、フライパンを熱し、油をひかずに、へたを取って乱切りしたナス（1本）を焼き、焼き目がついたころに、石づきを取ったしめじ（1/3株）を加えて軽く火を入れる。
これを３の鍋に加えて合わせる。8等分してレンジで1分加熱したブロッコリー（1/2本）も加えて軽く煮込む。
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5、器にごはん（4皿分）を盛り、カレーをかけて完成。
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