【DAIGOも台所】鶏胸肉のスカロッピーネ
鶏胸肉のスカロッピーネ
| 料理名 | 鶏胸肉のスカロッピーネ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/10（火） |
2026/11/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏胸肉のスカロッピーネ」のレシピが紹介されました。う～ん、ボーノ！人生で初めてスカロッピーネを食べましたが、すごくおいしいですね。しっとりやわらかくて、さわやかなレモンバターソースがまたいい！簡単にできるのにごちそう感もバッチリで、これはオススメです！
鶏胸肉のスカロッピーネの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(300g) |
| じゃがいも | 1個(250g) |
| にんにく(みじん切り) | 少量 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン | 大さじ4 |
| バター | 20g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
鶏胸肉のスカロッピーネの作り方・レシピ
- じゃがいもは皮をむいて1cm角くらいに切り、耐熱皿に並べ、にんにくのみじん切りを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 鶏胸肉は皮を取って1cm厚さのそぎ切りにし、包丁の背で軽く叩いて手で押さえてのばし、塩、こしょうをし、小麦粉を薄く全体にまぶします。
- フライパンにバージンオリーブ油小さじ1を熱し、2の両面を中火で焼き、取り出します。
- 1に塩、こしょう、バージンオリーブ油適量を加えてじゃがいもをつぶし、マッシュポテトにします。
- 3の余分な油をふき取り、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて半量になるまで煮つめ、分量のバターを加えて溶かし、鶏肉を戻し入れ、全体にからめます。
- 5にレモン汁、イタリアンパセリのみじん切りを加え、塩、こしょうで味を調え、4と共に器に盛ります。
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