【DAIGOも台所のレシピ】鶏の天ぷら 山椒風味 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏の天ぷら 山椒風味

DAIGOも台所のレシピ・鶏の天ぷら 山椒風味

鶏の天ぷら 山椒風味

料理名 鶏の天ぷら 山椒風味
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/8/4(火)
2026/8/4のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏の天ぷら 山椒風味」のレシピが紹介されました。『ピリッと辛い唐辛子と、追いかけてくる山椒の香りが最高。レモンをかけると、さっぱりしてまたおいしいですね』とコメントしています。

鶏の天ぷら 山椒風味の材料(作りやすい量)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1
小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
ひとつまみ
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 適量
サンチュ 適量
レモン(くし切り) 2切れ
揚げ油 適量
天ぷら粉 50g
75ml

鶏の天ぷら 山椒風味の作り方・レシピ

  1. ボウルに花椒粉、一味唐辛子、しょうゆ、酒、水、甜麺醤、塩、ごま油を合わせます。
  2. 鶏胸肉は縦半分に切り、2cm角の棒状に切り、1に加えてもみ込み、10分置きます。
  3. 衣の天ぷら粉(50g)・水(75ml)を合わせ、2の鶏肉に片栗粉をまぶします。
  4. 3の鶏肉に衣をつけ、170度の揚げ油に数本ずつ入れ、表面が固まれば取り出します。これを繰り返します。
  5. 油の温度を上げてから4を一度に戻し入れ、油の温度を上げながら二度揚げします。
  6. 5を取り出して油をきり、サンチュとレモンのくし切りと共に器に盛ります。

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