【DAIGOも台所のレシピ】ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

DAIGOも台所のレシピ・ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

料理名 ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/23(火)
2026/6/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」のレシピが紹介されました。『すごくボリュームがあって、食べごたえがありますね。ゴーヤの苦味が、いい意味で容赦なくておいしい』とコメントしています。

ゴーヤと紅しょうがのかき揚げの材料(作りやすい量)

ゴーヤ 200g
紅しょうが(せん切り) 50g
豚バラ肉(薄切り) 100g
小麦粉 大さじ2
レモン(くし切り) 2切れ
適量
揚げ油 適量
200ml
卵黄 1個
小麦粉 90g
片栗粉 40g

ゴーヤと紅しょうがのかき揚げの作り方・レシピ

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いて3mm幅に切ります。
  2. 豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れます。
  3. ボウルに衣の水(200ml)・卵黄(1個)を入れて混ぜ、小麦粉(90g)・片栗粉(40g)を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 2のボウルにゴーヤ、紅しょうがのせん切りを入れて混ぜ、小麦粉を混ぜ、3を全体にからむ程度加えて混ぜます。
  5. 4を木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げます。
  6. 取り出して塩をふり、器に盛ってレモンを添えます。

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