【DAIGOも台所のレシピ】つくねの梅風味焼き ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】つくねの梅風味焼き

DAIGOも台所のレシピ・つくねの梅風味焼き

つくねの梅風味焼き

料理名 つくねの梅風味焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/5/12(火)
2026/5/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「つくねの梅風味焼き」のレシピが紹介されました。『つくねにしっかりと味がありますね。昆布茶が味の支えになっている感じです。ほどよい梅の風味も最高』とコメントしています。

つくねの梅風味焼きの材料(作りやすい量)

鶏ひき肉 300g
れんこん 100g
いんげん 10本
玉ねぎ 1/2個
小さじ1/2
大さじ3と1/3
昆布茶 小さじ1
サラダ油 大さじ2と1/2
梅じょうゆだれ
梅干し 1個
だし 大さじ3と1/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と2/3
片栗粉 小さじ1/2

つくねの梅風味焼きの作り方・レシピ

  1. れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 梅じょうゆだれの梅干し(1個)の種を取って叩き、ボウルに入れ、だし(大さじ3と1/3)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と2/3)・片栗粉(小さじ1/2)を合わせます。
  3. 鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎを加えて更に混ぜます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を弱火で熱し、3を18個くらいに手で丸くして並べ、両面を中火で焼き、一度取り出します。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いんげん、れんこんを加えて中火で炒め、4を戻し入れ、2を加えてからめ、器に盛ります。

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