【グレーテルのかまど】ギルトフリーなレアチーズケーキ

ギルトフリーなレアチーズケーキ
| 料理名 | ギルトフリーなレアチーズケーキ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/20(月) |
ギルトフリーなレアチーズケーキの材料(約310mlの型 約2個分)
レアチーズケーキ
| カッテージチーズ(裏ごしタイプ※無ければ裏ごししておく) | 165g |
| マスカルポーネチーズ | 165g |
| 無脂肪ヨーグルト | 240g |
| ステビア | 30g |
| 塩 | 1g |
| レモンの表皮(国産) | 1/2個分 |
| レモン果汁 | 30ml |
| 板ゼラチン | 12g |
| お湯 | 80ml |
| バニラエッセンス | 少々 |
| はちみつ | 30g |
キウイソース
| キウイ | 1個 |
| はちみつ | 適量 |
ギルトフリーなレアチーズケーキの作り方・レシピ
準備
- ゼラチンを冷水でふやかし、80ccのお湯を入れて溶かしておきます。
レアチーズを作ります
- カッテージチーズ、マスカルポーネ、無脂肪ヨーグルト、ステビア、塩、レモンの表皮、レモン汁、バニラエッセンス、はちみつをカップに入れます。
- ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
- 2にゼラチン液を加え混ぜます。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で一晩(8時間程度)冷やします。
キウイソースを作ります
- キウイは皮をむき適当な大きさにカットし、ハンドブレンダーでピュレ状にします。
- 甘さが足りなければはちみつを加え甘さを調整します。
仕上げ
- お湯で温めて型から出し、キウイソースをかけます。
POINT
食べごろと保存方法食べごろ:8時間以上冷やしてから食べます。(ゼラチンがしっかりと効いた状態)
保存期間:冷蔵庫で3日以内にお召し上がりください。キウイソースは、作りたてがおいしく召し上がれます。時間がたつと変色します。
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