【青空レストラン】たま豆腐の京風おでん
たま豆腐の京風おでん
| 料理名 | たま豆腐の京風おでん |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/24（土） |
2026/1/24の日本テレビ系【青空レストラン】では、たま豆腐を使った「たま豆腐の京風おでん」のレシピが紹介されました。
たま豆腐の京風おでんの材料(作りやすい量)
| たま豆腐 | 4個 |
| 六甲揚げ(かめあげ) | 4枚 |
| 切り餅 | 1個 |
| 飛竜頭 | 4個 |
| 生麩 | 適量 |
| 生湯葉 | 適量 |
| みつば | 適量 |
| 聖護院大根 | 適量 |
| 水菜 | 適量 |
| 京人参 | 適量 |
| かつお昆布だし | 1500cc |
| 淡口醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
たま豆腐の京風おでんの作り方・レシピ
- 聖護院大根は適当な大きさに切って面取りし、竹串が通る程度まで下茹でしておきます
- 六甲揚げは水に浸して、軟らかくします。破けない様に、両手で押す様にして水気を絞ります
- 餅を4等分に切り、六甲揚げで包んで、爪楊枝で留めます
- 生麩は一口大に切ります。湯葉は適当な大きさに切って巻き、湯通ししたみつばで結びます。
にんじんは型抜きし、水菜は5～6cm長さに切ります - 鍋にだしと調味料を入れて沸かします
- 大根を入れて、弱火で20分程煮ます
- にんじん、飛竜頭を入れて弱火で5分程煮ます。
※ここで一旦冷ますと大根に味が入り易いです - 再度沸かし、餅巾着と生麩を入れ、弱火で10分程煮ます
- 湯葉とたま豆腐をそっと入れ、水菜も入れます。豆腐が温まったら完成です
