【キューピー３分クッキング】なすと鶏肉の甘みそ炒め
なすと鶏肉の甘みそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉の甘みそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/24（水） |
2025/9/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「なすと鶏肉の甘みそ炒め」のレシピが紹介されました。甘辛いごまみそが絡んでご飯がすすみます。
なすと鶏肉の甘みそ炒めの材料(2～3人分)
| なす 3個(300g) |
| 鶏もも肉 (大)1枚(300g) |
| (塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ1) |
| しし唐辛子 6～8本(30g) |
合わせ調味料
| みりん 大さじ4 |
| みそ・すり白ごま 各大さじ3 |
| 砂糖 大さじ1+1/2 |
| 塩、油 |
なすと鶏肉の甘みそ炒めの作り方・レシピ
- なすはヘタを落とし、斜め1.5㎝幅に切り、塩水(塩小さじ1+水2+1/2カップ)に2分ほどさらし、水気をふきます。
しし唐はヘタを除き、竹串で数か所刺して穴を開けます。 - 鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、焼く直前に小麦粉をまぶします。
合わせ調味料のみりん 大さじ4・みそ・すり白ごま 各大さじ3・砂糖 大さじ1+1/2は混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、あいているところに(1)のなすを加え、ふたをして2〜3分蒸し焼きにします。
鶏肉を返して再びふたをし、焦がさないようにときどきなすを混ぜながら2〜3分蒸し焼きにします。 - 鶏肉に火が通り、なすがしんなりとしたら、しし唐を加え、(2)の合わせ調味料をまわし入れ、全体にしっかりとなじむまで炒め合わせます。
POINT
・しし唐辛子は、へたを除いてから竹串を刺して数か所穴を開け、破裂を防止します
・最後に合わせ調味料を煮詰めるように炒め、しっかりと味をなじませましょう
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