【家事ヤロウ】昔ながらのオムライス
昔ながらのオムライス
| 料理名 | 昔ながらのオムライス |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 土井善晴 |
| ゲスト | 松たか子,阿部サダヲ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/8/26（火） |
2025/8/26のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、土井善晴さんにより「昔ながらのオムライス」のレシピが紹介されました。卵1個でチキンライスを包んだ一体感を味わうオムライス
昔ながらのオムライスの材料(作りやすい量)
| 炊き立てのご飯 | お茶碗2杯分(300g程) |
| 鶏肉 | 80g |
| 玉葱 | 150g |
| グリンピース | 20g |
| 塩 | |
| ケチャップ | 40g |
| 油 | 大さじ1 |
| バター | 適宜 |
| 卵 | 2個 |
昔ながらのオムライスの作り方・レシピ
- 鶏もも肉はさいの目大に切ります。玉葱は色紙切りにします。グリンピースは湯どうしします。
- フライパンに油、鶏肉は皮を下にして、玉葱を入れて広げて、塩、胡椒をして焼くように炒めます。
焼き色がつけばケチャップを入れてまぜ、焼くように炒め香ばしく焼くように炒めます。POINT
・鶏肉は皮を下にしてあまり動かさない
・あまり触らずに焼き色をつける。いじっていたら焼き色はつかない
・ひっくり返さなくても火は通る
・ケチャップを焼くと酸味が飛びコクが出る - 炊き立てのご飯を入れて全体をまぜ塩少々をし、グリンピースを加えてさらに炒め合わせてお皿に取り出します。
POINT
・炊き立てのご飯で作ることが大事
・混ぜ過ぎずあえてムラを作る
・チキンライスは味付けにムラがある方が良い
・食べる所によって色んな味が楽しめる - 1人に1個の卵に塩をして溶きます。
POINT
・溶き卵は箸の先に塩をつける下味程度で
・1人前につき卵は1個でOK - フライパンに油大さじ1/2、バター少々を熱して、卵を一気に入れます。
広げて半熟にしてご飯を縦において、火にかけて鍋を軽く揺すって動かして、左手の皿にフライパンをそわせてくるりと返して、盛り付けます。
お好みでケチャップをかけます。
