【DAIGOも台所】ミラノ風串カツ
ミラノ風串カツ
| 料理名 | ミラノ風串カツ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/5/27（火） |
2025/5/27のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ミラノ風串カツ」のレシピが紹介されました。『これは美味しい。本格的で、ミラノにいる気分です。お肉もやわらかくて、バルサミコ酢を入れて少しさっぱりとしたソースとすごく合います』とコメントしています。
ミラノ風串カツの材料(2人分)
| 豚ヒレ肉 | 200g |
| トマト | 小2個 |
| バジル | 1枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| レモン(くし切り) | 2切れ |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| パン粉 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ミラノ風串カツの作り方・レシピ
- トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加えます。
- 1にオリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜます。
- 別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
- 豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺します。
- 4の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、3、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約3分揚げます。
- 串カツを器に盛り、2をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添えます。
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