【DAIGOも台所】豚しゃぶのとろろ酢そうめん
豚しゃぶのとろろ酢そうめん
| 料理名 | 豚しゃぶのとろろ酢そうめん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/5/21（水） |
2025/5/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚しゃぶのとろろ酢そうめん」のレシピが紹介されました。『う～ん、おいしいです。お肉たっぷりで大満足だし、とろろの口当たりもなめらか。スルッと飲めちゃう感じがいいですね』とコメントしています。
豚しゃぶのとろろ酢そうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3束 |
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 長いも | 150g |
| 青じそ | 5枚 |
| 梅干し | 1個(25g) |
かけだし
| だし | 350ml |
| 酢 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
豚しゃぶのとろろ酢そうめんの作り方・レシピ
- 長いもは皮をむいてすりおろし、青じそはせん切りにします。
- 梅干しは種を取り除いて果肉を刻んで長いもに加え、かけだしの酢(大さじ3)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1と1/3)を加えて混ぜ、だし(350ml)を加えます。
- そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に落として洗い、氷水でしめて水気をきります。
- 3の熱湯に水を足して約80度にし、豚肩ロース肉をくぐらせて火を通し、取り出して粗熱を取ります。
- 器に2を注いで3のそうめんを入れ、豚肉、青じそを盛ります。
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