【DAIGOも台所】麻辣(マーラー)ポテサラ

麻辣(マーラー)ポテサラ
| 料理名 | 麻辣(マーラー)ポテサラ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/9/3(火) |
麻辣(マーラー)ポテサラの材料(2人分)
| じゃがいも(メークイン) | 250g |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| 塩 | ひとつまみ |
| 焼き豚 | 50g |
| みょうが | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 少量 |
麻辣(マーラー)ポテサラの作り方・レシピ
- じゃがいも(メークイン)250gは皮をむき、1.5cm角に切って水で洗い、耐熱ボウルに入れ、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱します。
- きゅうり1/2本(50g)は縦半分に切って種を取り、5mm角に切って塩ひとつまみをまぶして5分おきます。
- 焼き豚50gは5mm角に切り、みょうが1個は粗みじんに切ります。
- 1のじゃがいもを粗くつぶし、うちわなどで扇いで粗熱を取ります。
- 合わせ調味料のしょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)・花椒粉(ホァジャオフェン 少量)を混ぜ合わせます。
- 4に5を加えて混ぜ、2の水分を取って加え、焼き豚、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、みょうがを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ラー油と花椒粉各適量をかけます。
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