【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグ
和風味噌ハンバーグ
| 料理名 | 和風味噌ハンバーグ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/3/31（日） |
2024/3/31のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「和風味噌ハンバーグ」のレシピが紹介されました。
和風味噌ハンバーグの材料(2人分)
| 鶏挽き肉(もも)200g |
| 玉ねぎ100g |
| サラダ油(玉ねぎの加熱用)大さじ1/2 |
| 溶き卵1/2個分 |
| 塩小さじ1/6 |
| コショウ少々 |
| パン粉10g |
| 水大さじ1と1/2 |
| サラダ油(焼く用)大さじ1/2 |
| 水(蒸し焼き用)大さじ3 |
味噌ソース
| 赤味噌大さじ1 |
| 水大さじ2 |
| 砂糖大さじ1/2 |
| 酒大さじ1 |
| ブロッコリー |
| 白炒りゴマ |
和風味噌ハンバーグの作り方・レシピ
- ボウルにみじん切りした玉ねぎ、サラダ油(大さじ1/2)を混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱します。
取り出して粗熱をとります。 - 別のボウルに鶏挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、水、溶き卵を入れ、粘りが出るまで練り、2等分の小判型に整えます。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱します。
ハンバーグを並べ、両面2～3分、しっかりと焼き目がつくように焼きます。 - 焼き目がついたら、水(大さじ3)を加え、蓋をしてごく弱火で10分蒸し焼きして火を通します。
- フライパンの汚れをペーパーで拭き、赤味噌、水、砂糖、酒を混ぜ合わせてから加え、強めの中火にかけ、スプーンでハンバーグにソースをかけながらとろっとするまで煮ます。
- 皿に盛り、茹でたブロッコリーを添え、ゴマをふります。
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