【ノンストップ】鯛とタケノコの春ソテー
鯛とタケノコの春ソテー
| 料理名 | 鯛とタケノコの春ソテー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/3/15（金） |
鯛とタケノコの春ソテーの材料(2人分)
| 鯛(切り身) | 2切れ(200g) |
| タケノコ(ゆでたもの) | 80g |
| 昆布茶 | 小さじ2/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩、コショウ | 各少し |
| バター | 15g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
A
| 菜の花(ゆでて細かく刻む) | 50g |
| カリカリ梅(種を除いて粗みじん切り) | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
鯛とタケノコの春ソテーの作り方・レシピ
- 鯛(切り身)2切れ(200g)は両面に昆布茶小さじ2/3をふって15分ほどおき、小麦粉適量を薄くまぶします。
- タケノコ(ゆでたもの)80gは穂先は4cm長さのくし形切りに、残りは4cm長さ、6～7mm厚さに食べやすく切ります。塩、コショウ各少しを軽くふります。
- フライパンにバター15gとオリーブオイル大さじ1/2を熱し、①を皮目を下にして並べ、弱めの中火で3分ほど焼きます。
あいているところに②のタケノコを並べて焼きます。
鯛の皮がカリッとしたらひっくり返し、さらに3分ほど焼いて火をとおします。 - 器に③の鯛とタケノコを盛り合わせ、混ぜ合わせたAの菜の花(ゆでて細かく刻む 50g)・カリカリ梅(種を除いて粗みじん切り 30g)・オリーブオイル(大さじ2)をかけます。
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