【きょうの料理】いろいろ野菜のオイル蒸し煮
いろいろ野菜のオイル蒸し煮
| 料理名 | いろいろ野菜のオイル蒸し煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/12（火） |
2024/3/12のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「いろいろ野菜のオイル蒸し煮」のレシピが紹介されました。少ない水分で蒸し煮にするので、野菜の味が濃い！季節の野菜で楽しんで。
いろいろ野菜のオイル蒸し煮の材料(2人分)
| 小松菜 | 150g |
| キャベツ | 1/8コ(150g) |
| ピーマン | (小)2コ(80g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤とうがらし | (小)1本 |
| 白ワイン | 大さじ1+1/2 |
●塩・オリーブ油
いろいろ野菜のオイル蒸し煮の作り方・レシピ
- 小松菜150gは根元に十文字の切り込みを入れ、水に1～2分間浸してから振り洗いをし、根元の汚れを落として3～4㎝長さに切ります。
キャベツ1/8コ(150g)は1㎝幅の細切りにします。
ピーマン (小)2コ(80g)は包丁でそぐように一口大に切り、ヘタと種を取り除きます。
にんにく1かけはつぶします。赤とうがらし(小)1本は種を取ります。 - 鍋に1を入れて塩小さじ1/2をふり、オリーブ油大さじ1+1/2、白ワイン大さじ1+1/2を回し入れます。
- ふたをして強めの中火にかけます。途中1～2回上下を変えしながら、5分間ほど蒸し煮にします。
にんにくがつぶれるくらいやわらかくなったら、にんにくを野菜にからめます。
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