豚のしょうが焼きのせ冷やし中華
| 料理名 |
豚のしょうが焼きのせ冷やし中華 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
五十嵐美幸 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/8/15（火） |
2023/8/15のNHK系【きょうの料理】では、
五十嵐美幸さんにより「
豚のしょうが焼きのせ冷やし中華」のレシピが紹介されました。冷たい麵とたれに、温かい豚のしょうが焼きをトッピング。
豚のしょうが焼きのせ冷やし中華の材料(2人分)
| 中華麺(生) |
2玉(220g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) |
150g |
| たまねぎ |
1/2コ(100g) |
| ピーマン |
1コ(40g) |
| トマト |
1コ(200g) |
A
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
大さじ1/2 |
| 湯 |
カップ1・1/2 |
| 砂糖・酢・しょうゆ |
各大さじ3 |
| すりごま(白)・ごま油 |
各大さじ2 |
| しょうが(すりおろす) |
大さじ1 |
B
| しょうが(すりおろす) |
大さじ1 |
| 砂糖・しょうゆ・オイスターソース・ごま油 |
各大さじ1 |
豚のしょうが焼きのせ冷やし中華の作り方・レシピ
- たれを作ります。
Aの顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1/2)・湯(カップ1・1/2)・砂糖・酢・しょうゆ(各大さじ3)・すりごま(白)・ごま油(各大さじ2)・しょうが(すりおろす 大さじ1)を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします。
- たまねぎ1/2コ(100g)は1cm厚さの輪切りにします。ピーマン1コ(40g)は縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に長い乱切りにします。
トマト1コ(200g)は1cm幅のくし形に切ります。豚肉(薄切り)150gは長さを半分に切ります。
Bのしょうが(すりおろす 大さじ1)・砂糖・しょうゆ・オイスターソース・ごま油(各大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生)2玉(220g)を袋の表示どおりにゆでます。
冷水にとり、流水でもみ洗いをしてぬめりを取ります。水をかえてしめ、ざるに上げてしっかりと水けをきります。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉とたまねぎを入れて炒めます。
たまねぎに焼き目がついたら、ピーマンを加え、すぐにBを加えます。煮立って香りがたったら混ぜ合わせ、時々混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒めます。
- 器に1のたれを入れ、3の麺を加えます。麺の上にトマトと4を盛り合わせます。
