【世界にひとつ ミラクルレシピ】イカ丸ごとギョーザ
イカ丸ごとギョーザ
| 料理名 | イカ丸ごとギョーザ |
| 番組名 | 世界にひとつ ミラクルレシピ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月28日（土） |
ひと口でイカを丸ごと味わえます！
するめいかのワタやスミまでも余すことなく、肉だねにすべて混ぜ込んだ餃子です。ジューシーで、大人の味わいに仕上がります。ショウガ汁のおかげで、イカの生臭さもなく食べやすいようです。ひと口でイカを丸ごと食べられる、貴重なレシピ！豚挽き肉も入るので食べ応えも十分に期待できます。ぜひ、よろしかったら夕飯にいかがでしょうか・・・
イカ丸ごとギョーザの材料（４人分）
| スルメイカ | 小1杯 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| キャベツ | 1/6個 |
| ニラ | 1/3束 |
| ニンニク | 2片 |
| ショウガ汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ギョーザの皮 | 20枚～25枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 100ml～150ml |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
１、イカを滑らかにする
下処理をしたイカ（小1杯）の胴とワタ、スミは酒（大1と1/2）を加えながら滑らかになるまでフードプロセッサーにかけます。
ゲソは粗く刻みます。
※イカワタでコクとうま味をプラスします
２、肉だねを作る
ボウルに１の滑らかにしたイカ、ゲソ、豚ひき肉（100g）、みじん切りにしたキャベツ（1/6個）、ニラ（1/3束）、ニンニク（2片）、ショウガ汁（小2）、塩・コショウ（各少々）をよく混ぜ合わせ、ギョーザの皮（20枚～25枚）で包みます。
※ショウガの絞り汁で、生臭さをカットします
３、焼く
フライパンに油（適量）をひいて軽く温め、ギョーザを並べ入れます。
薄く焼き色がついたらフライパンの底が隠れる程度に水（100ml～150ml）を入れ、蒸し焼きにします。
４、仕上げる
水気がなくなったら油（少々）を回し入れ、底がカリッとするように揚げ焼きにして完成です。
※「タレには、ワタの風味と相性のいい味噌を合わせた「ニンニク味噌だれ」もおすすめ（料理人：吉岡英尋）
タグ：餃子
