【ノンストップ】新ゴボウと納豆のかき揚げ
新ゴボウと納豆のかき揚げ
| 料理名 | 新ゴボウと納豆のかき揚げ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/5/30（火） |
新ゴボウと納豆のかき揚げの材料(4人分)
| 新ゴボウ | 100g |
| 納豆 | 4パック |
| 大根 | 200g |
| 辛子 | 小さじ1 |
| 長ネギ | 1/2本 |
A
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
B
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ、みりん | 各40ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少し |
| レモン(くし形切り) | 1/2個 |
新ゴボウと納豆のかき揚げの作り方・レシピ
- 大根 200gはすりおろして水気をきり、辛子小さじ1と混ぜ合わせます。
- ゴボウ100gはささがきにしてさっと洗い、水気をふきます。長ネギ1/2本は小口切りにします。
- ボウルにAの小麦粉(大さじ5)・水(大さじ4)・マヨネーズ(大さじ3)・片栗粉(大さじ2)を混ぜ合わせて納豆 4パックを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
さらに②を加え、さっくりと混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中火にかけ、170度に熱します。
③をシャモジにひと口大ずつのせ、油の中にそっと落とし入れます。両面がカリッとするまで3～4分揚げます。 - 鍋にBのだし汁(1カップ)・しょうゆ、みりん(各40ml)・砂糖(小さじ1)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて天つゆを作ります。
④を器に盛り、塩少し、レモン(くし形切り)1/2個、①、天つゆを添えます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
