【キューピー３分クッキング】大根の肉巻き焼き
大根の肉巻き焼き
| 料理名 | 大根の肉巻き焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/8（水） |
2023/2/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「大根の肉巻き焼き」のレシピが紹介されました。大根は下ゆでしてから豚肉を巻くので、火の通りは心配なしです。
大根の肉巻き焼きの材料(2人分)
| 大根 | 10㎝(約400g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 6枚(170g) |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ |
合わせ調味料
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうが汁 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 油 |
大根の肉巻き焼きの作り方・レシピ
- 大根10㎝(約400g)は長さを半分に切り、皮を厚めにむき(皮はとりおき、漬けものに使います。)6つ割りにします。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、沸騰したらふたをして弱火でやわらかくなるまで8分ほどゆでます。
ザルに上げて、粗熱をとります。 - 豚バラ肉(薄切り)6枚(170g)は長さを半分に切ります。豚肉1枚を広げ、(1)を1切れのせて巻きつけ、しっかりと握ってなじませます。同様に12個作ります。
- 合わせ調味料の酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・はちみつ 小さじ1・水 大さじ2・しょうが汁 小さじ2は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1/2、長ねぎ(青い部分)1本分とにんにく(つぶす)1かけを入れて強めの中火にかけて炒め、香りが立ったら(2)を巻き終わりを下にして並べ入れます。
肉がこんがりとするまで全面を2～3分焼き、長ねぎ、にんにくは取り除きます。 - フライパンの油をふきとり、(3)の合わせ調味料を加えて強めの中火にかけます。
肉巻きを返しながら、汁気がなくなり照りが出るまで全体にからめます。 - 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
大根を下ゆでしてから豚肉を巻くので、“大根に火が通らない”という心配はありません
肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。はがれないように、最初はあまり動かさないようにしましょう
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