【DAIGOも台所】中華風ピクルス

中華風ピクルス
| 料理名 | 中華風ピクルス | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2023/2/7(火) | 
中華風ピクルスの材料(4人分)
| きゅうり | 2本 | 
| キャベツ | 100g | 
| セロリ | 200g | 
| にんじん | 1本 | 
| 塩 | 小さじ1 | 
| しょうが(細切り) | 5g | 
| 赤唐辛子(輪切り) | 2本 | 
| ごま油 | 大さじ1 | 
甘酢
| 酢 | 200ml | 
| 砂糖 | 100g | 
| 水 | 100ml | 
| 塩 | 小さじ1/2 | 
中華風ピクルスの作り方・レシピ
- きゅうり2本は縦半分に切って種を取り、斜め1cm幅に切ってボウルに入れ、セロリ200gはきゅうりと同じ大きさに切ります。
 にんじん1本は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、キャベツ100gは5cm角に切って加えます。
- 1に塩小さじ1をふって15分置きます。
- 甘酢の酢(200ml)・砂糖(100g)を合わせてよく溶かし、水(100ml)・塩(小さじ1/2)を合わせ、2の水分をしっかり絞ってつけます。
- 3にしょうが(細切り)5gと赤唐辛子(輪切り)2本をまとめてのせ、ごま油大さじ1を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上置きます。
- 4の全体を混ぜ、器に盛ります。
POINT
塩をした野菜は水分をしっかり絞ります。ごま油は薄煙が出るまで熱します。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




 
    


 
     
    


