【青空レストランのレシピ】金ごまのフムス | おさらいキッチン        

【青空レストラン】金ごまのフムス

料理名 金ごまのフムス
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/9/17(土)
2022/9/17の日本テレビ系【青空レストラン】では、『金ごま』を使用した料理「金ごまのフムス」のレシピが紹介されました。

金ごまのフムスの材料(作りやすい量)

フムス
ひよこ豆水煮 150g
ひよこ豆の煮汁 大さじ3
金練りごま 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
おろしにんにく 少々
塩 少々
金練りごま
金ごま 100g
米油 大さじ1
ポークソテー
豚ロース 4枚
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 少々
盛り付け
フォカッチャ 4切れ
金ごま 適量
デュカ 適量
オリーブオイル 少々
イタリアンパセリ 適量

金ごまのフムスの作り方・レシピ

  1. ≪金練りゴマ≫
    金ごま100gをすり鉢に入れてすり、ある程度になったらフードプロセッサーに移します。
    米油 大さじ1を入れて回し、ペースト状になれば完成です。
  2. ≪フムス≫
    フードプロセッサーにフムスのひよこ豆水煮(150g)・ひよこ豆の煮汁(大さじ3)・金練りごま( 大さじ3)・オリーブオイル( 大さじ1)・レモン汁( 小さじ1)・クミンパウダー( 小さじ1)・おろしにんにく(少々)・塩( 少々)を入れて回し、ペースト状になれば完成です。
  3. ≪ポークソテー≫
    豚ロース肉 4枚に塩とこしょう各少々を振ります。フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉を焼きます。
  4. ≪盛り付け≫
    お皿にポークソテー、フォカッチャ4切れ、フムスを盛り付け、フムスにはオリーブオイル少々と金ごま適量、デュカ適量、イタリアンパセリ適量を乗せて完成です。

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