【青空レストラン】冷汁うどん
| 料理名 | 冷汁うどん |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/17（土） |
2022/9/17の日本テレビ系【青空レストラン】では、『金ごま』を使用した料理「冷汁うどん」のレシピが紹介されました。
冷汁うどんの材料(作りやすい量)
| 金ごま | 大さじ5 |
| かつお昆布だし | 400cc |
| 味噌 | 大さじ4 |
| だし醤油 | 大さじ2強 |
| きゅうり | 2～3本 |
| 塩 | 少々 |
| 新しょうが | 適量 |
| みょうが | 2本 |
| ちくわ | 1本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| カニかまぼこ | 4本 |
| 大葉 | 8枚 |
| うどん | 4人分 |
冷汁うどんの作り方・レシピ
- きゅうり2～3本は小口切りにし、少量の塩で揉んでおきます。
- 新しょうが適量は千切り、みょうが2本は半月切り、ちくわ1本とゆで卵1個は輪切りにします。カニかまぼこ 4本は斜め半分に切り、大葉8枚は千切りにします。
- すり鉢に金ごま大さじ5を入れてすります。
- 3に味噌大さじ4とだし醤油大さじ2強を入れて混ぜ合わせ、かつお昆布だし 400ccでのばします。
- 水気を絞ったきゅうりと新しょうが、みょうがを混ぜ合わせます。
- うどん4人分を茹で、氷水で締めます。水気を切ってお皿に盛ります。
- 器に5をよそい、ちくわ、ゆで卵、カニかまぼこ、大葉を乗せて完成です。
