【DAIGOも台所】牛カルビのスタミナ焼き
牛カルビのスタミナ焼き
| 料理名 | 牛カルビのスタミナ焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/10（水） |
牛カルビのスタミナ焼きの材料(4人分)
| 牛カルビ肉(焼き肉用) | 300g |
| タマネギ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 青ネギ(小口切り) | 3本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
もみだれ(A)
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 赤だし用ミソ | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 一味トウガラシ | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
牛カルビのスタミナ焼きの作り方
- ボウルに牛カルビ肉(焼き肉用)300gを入れ、もみだれ(A)の酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3、砂糖小さじ1、赤だし用ミソ大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、一味トウガラシ小さじ1、ゴマ油小さじ1を加え、よくもみ込んで5分置きます。
- タマネギ1個は縦半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切り、ピーマン2個は縦半分に切って7mm幅に切ります。
- フライパンに油適量を熱し、タマネギ、ピーマンを強火で炒め、しんなりしたら取り出します。
- フライパンに油を熱し、牛肉を中火で香ばしく焼き、酒大さじ1を入れて3を戻し入れてからめ、青ネギ(小口切り)3本りを加えて器に盛ります。
POINT
牛肉はもみだれに漬け込み、やわらかくする。フライパンに酒を加えて、牛肉を焼いた旨みをこそげ取ります。
タグ：DAIGO
