【ヒルナンデス】里芋の味噌グラタン
里芋の味噌グラタン
| 料理名 | 里芋の味噌グラタン |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 井上和子 |
| 出演者 | 南原清隆 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月23日（木） |
2021年12月23日の日本テレビ系【ヒルナンデス！】では、「里芋の味噌グラタン」のレシピが紹介されました。フードコーディネーター・井上和子さんによるおうちクリスマスにぜひ作りたい「クリスマス料理」。寒い季節にぴったりです！
里芋の味噌グラタンの材料(作りやすい量)
| 長ネギ | 1本 |
| エビ | 8尾 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 和風だし | 2カップ |
| 里芋(冷凍) | 300g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1.5 |
| バター | 適量 |
| ホワイトソース缶 | 1缶(約300g) |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
里芋の味噌グラタンの作り方
- 長ネギ（1本）は白い部分を5cm分みじん切りにし、残りは1cm幅の小口切りにします。エビ(8尾)は殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗います。
- 鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉(200g)を入れて炒めます。
- 和風だし(2カップ)を入れて、煮立ったらあくを取り、里芋(冷凍 300g)・砂糖(大1)・酒(大2)・しょうゆ(小1)を入れて中火で約10分煮ます。
- 味噌(大1.5)を溶き入れ、エビも入れ、一煮立ちさせます。
- バター(適量)を塗ったグラタン皿に、4の具材だけ取り出します。
- 火をつけたフライパンに、ホワイトソースと1のみじん切りにした長ネギ、4の煮汁を入れ混ぜます。
- 5にソースをかけ、パン粉(大2)と粉チーズ(大2)をふります。オリーブオイル(大1)をかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成です。
タグ：井上和子
