【きょうの料理】大根の和風カレー炒め煮
大根の和風カレー炒め煮
| 料理名 | 大根の和風カレー炒め煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 出演者 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のNHK系【きょうの料理】では、小林まさみさんにより「大根の和風カレー炒め煮」のレシピが紹介されました。「おそば屋さんのカレー」をイメージしたカレー味の煮物。大根にカレーの味がよくしみています。
大根の和風カレー炒め煮の材料(2～3人分)
| 大根 | 1/2本(500g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| にんにく | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
A
| 水 | カップ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
●サラダ油・かたくり粉
大根の和風カレー炒め煮の作り方
- 大根1/2本(500g)は3cm長さに切って厚めに皮をむき、四つ割りにします。にんじん(1本(150g))は3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切ります。
にんにく(1かけ)はつぶします。Aの水(カップ3)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。POINT
オイスターソースのコクでだしを使わずそば屋のカレー味に！
- 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、鶏ひき肉(150g)を入れて炒めます。半分ほど色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加え、油が回るまで炒めます。カレー粉(大1)を加え、全体になじむまで炒めます。
- Aを加え、鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクを取ります。落としぶたをして中火で20～30分間、大根が柔らかくなり、煮汁が半量になるまで煮ます。
かたくり粉（大さじ1/2）を水（大さじ1）で溶き、少しずつ加えてとろみをつけます。
