【きょうの料理】大根肉巻きステーキ
大根肉巻きステーキ
| 料理名 | 大根肉巻きステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 出演者 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のNHK系【きょうの料理】では、小林まさみさんにより「大根肉巻きステーキ」のレシピが紹介されました。長方形に切った大根に豚肉を巻きつけたボリューム満点のおかず！
大根肉巻きステーキの材料(2人分)
| 大根 | 12cm(正味300～350g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 8枚(150g) |
A
| たまねぎ(すりおろす) | 50g |
| しょうゆ・みりん・酢 | 各大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/4 |
| ベビーリーフ | 適量 |
●かたくり粉・サラダ油
大根肉巻きステーキの作り方
- 大根12cm(正味300～350g)はピーラーで皮をむき、縦に1.5cm厚さに2枚切ります(1人分につき1枚使う)。
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせます。ふたをして弱火で10～15分間、竹串がスッと通るまでゆで、取り出して冷まします。
Aのたまねぎ(すりおろす 50g)・しょうゆ・みりん・酢(各大さじ1と1/2)・水(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/4)は混ぜ合わせます。POINT
大根は大きめの長方形に切ることで、ステーキのような満足感に！
- 豚ロース肉(薄切り 8枚(150g))を広げて少しずつずらしながら重ね、4枚1組にします。大根は真ん中にのせ、豚肉で両側から包みます。
同様にもう1コつくり、焼く直前に、茶こしでかたくり粉（適量）を薄くまぶします。 - フライパンにサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べます。両面を計2～3分間こんがりと焼きます。火を止めて油を拭き、Aを加えます。
再度強めの中火にかけ、スプーンでたれをからめながら途中上下を返し、2分間ほど焼きます。汁気が大さじ2くらいになったら取り出して皿に盛り、たれをかけてベビーリーフ(適量)を添えます。
