
おから入り肉野菜炒め
| 料理名 |
おから入り肉野菜炒め |
| 番組名 |
NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 |
新谷友里江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/7(月) |
2026/9/7のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「おから入り肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富な「おから」を使った「おから入り肉野菜炒め」の作り方です。いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ! 調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしいうす味なのに味がしっかり感じられます。
おから入り肉野菜炒めの材料(2人分)
A
| 酒 |
小さじ2 |
| かたくり粉 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
B
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 水 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/8 |
| こしょう |
少々 |
常備品
おから入り肉野菜炒めの作り方・レシピ
- 豚こま切れ肉(150g)は、大きければ一口大に切り、Aの酒(小さじ2)、かたくり粉(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)をもみ込みます。キャベツ(200g)は4~5cm幅のザク切りにし、にんじん(1/3本・50g)は2~3mm厚さの半月切りにします。Bのしょうゆ(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、水(大さじ1/2)、塩(小さじ1/8)、こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒めます。しんなりしたらおから(50g)を加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れます。
- Bを回し入れ、サッと味をからめます。