手羽元のヨーグルト甘辛煮
| 料理名 |
手羽元のヨーグルト甘辛煮 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 |
新谷友里江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/1（火） |
2026/9/1のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「手羽元のヨーグルト甘辛煮」のレシピが紹介されました。乳酸菌が豊富なヨーグルトを使った、甘辛味の和風煮物です。酢煮のようにさっぱりとしながら風味が残る、驚きのおいしさ。手羽元もヨーグルトの効果で柔らかく仕上がります。
手羽元のヨーグルト甘辛煮の材料(2人分)
| 鶏手羽元 |
6本（350g） |
| にんじん |
1本（150g） |
A
| プレーンヨーグルト（無糖） |
カップ1/2 |
| 水 |
カップ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
常備品
手羽元のヨーグルト甘辛煮の作り方・レシピ
- 鶏手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れます。切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなります。
- にんじんは手前に回しながら包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさの乱切りにします。
- 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつけます。
- にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、Aのプレーンヨーグルト、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えます。
- オーブン用の紙などで落としぶたをして、汁けが少なくなるまで弱火で15～20分間煮ます。器に盛り、細ねぎを散らします。
