【男子ごはん】トムカーガイ
トムカーガイ
| 料理名 | トムカーガイ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月21日（日） |
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「夏はエスニック！」ということで、簡単タイ料理を紹介。ここでは、「トムカーガイ」の作り方になります。ココナッツでクリーミー！生唐辛子を合わせたトムヤムクンを超える旨さの絶品ピリ辛スープです。
トムカーガイの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| むきエビ | 120g |
| インゲン | 5本 |
| エリンギ | 1パック |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
a
| 水 | 400㏄ |
| 香菜の根 | 2本分 |
| 生赤唐辛子 | 1本(10g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素(半練り) | 小さじ1/2 |
| ココナッツミルク | 1缶(400㏄) |
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
| 塩 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
トムカーガイの作り方
1、むきエビ(120g)は背開きにして背ワタを取り除きます。鶏もも肉(150g)はひと口大に切ります。
インゲン(5本)はヘタを取って長さを3等分に切ってから、塩(少々)を加えた熱湯でサッと下茹でし、ザルにあげて粗熱を取ります。
エリンギ(1パック)は食べやすく裂きます。
にんにく、しょうが(各1片)は潰します。生赤唐辛子(1本(10g))は種ごと小口切りにします。
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2、鍋にaの水(400㏄)・香菜の根(2本分)・小口切りにした生赤唐辛子・酒(大さじ1)・鶏がらスープの素(半練り 小さじ1/2)とにんにく、しょうがを入れて強火にかけます。
フツフツしてきたら鶏肉を入れ、沸いてきたら蓋をして中火で5分煮ます。
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3、ココナッツミルク(1缶(400㏄))を入れ、再び沸いてきたらエリンギを加えて煮ます。
エリンギに火が通ったらナンプラー(大1.5)、塩(小さじ1/2)を加えて味を調え、インゲン、むきエビを加えてひと煮します。
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4、器によそって香菜(適量)を散らします。
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