【ZIPのレシピ】クリーミーボールボンゴレ ・伊藤楽・池田航 | おさらいキッチン        

【ZIP】クリーミーボールボンゴレ

ZIPのレシピ・クリーミーボールボンゴレ

クリーミーボールボンゴレ

料理名 クリーミーボールボンゴレ
番組名 ZIP
料理人 伊藤楽,池田航
放送局 日本テレビ
放送日 2025/4/22(火)
2025/4/22の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「クリーミーボールボンゴレ」のレシピが紹介されました。熊本『ダ・ロープ亭』さんから『海産物を使ったパスタが食べたい』お悩み解決・旅するエプロン

クリーミーボールボンゴレの材料(1人分)

パテ
200g
マスカルポーネチーズ 100g
マッシュルーム 4個
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2
ひとつまみ
ブラックペッパー 小さじ1
鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
ローリエ 2枚
バジル 適量
オリーブオイル 適量
ボンゴレ
あさり 20〜25個
スパゲットー二(太さ2.2mm) 80g
生イタリアンパセリ 少々
白ワイン 50cc
鷹の爪(輪切り) 適量
熊本トマト 大1個
ニンニク 1片
オリーブオイル 適量

クリーミーボールボンゴレの作り方・レシピ

パテ
  1. 玉ねぎとマッシュルームをスライス、しめじはほぐしておきます
  2. 鍋に白ワインを入れて、鯛、あさり、ローリエをゆでます
  3. 鯛に火が通ったら取り出し、ほぐします
  4. フライパンにオリーブオイル、塩、こしょう、バジル、玉ねぎを入れ炒めます
  5. 玉ねぎに焼き色がついたらマッシュルームとしめじを入れて炒めます
  6. しっかり火が通ったらミキサーに入れます
  7. マスカルポーネと一緒にミキサーにかけます
  8. ほぐした鯛と7のペーストを混ぜ、こしょうで味を整えたら完成です
ボンゴレ
  1. ニンニクを粗みじん切り、イタリアンパセリをざくぎり、湯むきしたトマトはダイスカットにします
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます
  3. トマト、あさり、あさりの煮汁、パスタのゆで汁を入れます
  4. パスタを規定時間より3分短くゆでます
  5. パスタを3に入れ、汁気がなくなるまで炒めます
  6. 最後にイタリアンパセリを入れて、さっと炒めます
  7. お皿に盛り付けて、上に丸めたパテを乗せたら完成です

    POINT

    鯛とあさりで変身パスタを作りました!

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