【ZIP】クリーミーボールボンゴレ
クリーミーボールボンゴレ
| 料理名 | クリーミーボールボンゴレ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/4/22（火） |
2025/4/22の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「クリーミーボールボンゴレ」のレシピが紹介されました。熊本『ダ・ロープ亭』さんから『海産物を使ったパスタが食べたい』お悩み解決・旅するエプロン
クリーミーボールボンゴレの材料(1人分)
パテ
| 鯛 | 200g |
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| マッシュルーム | 4個 |
| しめじ | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ブラックペッパー | 小さじ1 |
| 鷹の爪(輪切り) | ひとつまみ |
| ローリエ | 2枚 |
| バジル | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
ボンゴレ
| あさり | 20〜25個 |
| スパゲットー二(太さ2.2mm) | 80g |
| 生イタリアンパセリ | 少々 |
| 白ワイン | 50cc |
| 鷹の爪(輪切り) | 適量 |
| 熊本トマト | 大1個 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
クリーミーボールボンゴレの作り方・レシピ
パテ
- 玉ねぎとマッシュルームをスライス、しめじはほぐしておきます
- 鍋に白ワインを入れて、鯛、あさり、ローリエをゆでます
- 鯛に火が通ったら取り出し、ほぐします
- フライパンにオリーブオイル、塩、こしょう、バジル、玉ねぎを入れ炒めます
- 玉ねぎに焼き色がついたらマッシュルームとしめじを入れて炒めます
- しっかり火が通ったらミキサーに入れます
- マスカルポーネと一緒にミキサーにかけます
- ほぐした鯛と7のペーストを混ぜ、こしょうで味を整えたら完成です
ボンゴレ
- ニンニクを粗みじん切り、イタリアンパセリをざくぎり、湯むきしたトマトはダイスカットにします
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます
- トマト、あさり、あさりの煮汁、パスタのゆで汁を入れます
- パスタを規定時間より3分短くゆでます
- パスタを3に入れ、汁気がなくなるまで炒めます
- 最後にイタリアンパセリを入れて、さっと炒めます
- お皿に盛り付けて、上に丸めたパテを乗せたら完成です
POINT
鯛とあさりで変身パスタを作りました!
