【ZIP】エビ尽くしラビオリ
| 料理名 | エビ尽くしラビオリ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/30（木） |
2025/10/30の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「エビ尽くしラビオリ」のレシピが紹介されました。富山県『お寺sweetsコンネ』さんから『中華風イタリアンなエビ料理を食べたい！』お悩み解決・旅するエプロン
エビ尽くしラビオリの材料(1人前)
| 有頭赤エビ 6尾 |
| タカノツメ お好み |
| トマト缶 1缶 |
| 玉ねぎ 1個 |
| 生バジル お好み |
| 塩 少々 |
| 豆板醤 小さじ1 |
| 豆豉醤 小さじ1 |
| オイスターソース 小さじ1 |
| 中力粉 100g |
| エビ粉 大さじ1 |
| 卵 1個 |
| オリーブオイル お好み |
| リコッタチーズ お好み |
| ローリエ 数枚 |
| 顆粒コンソメ ひとつまみ |
| ブラックペッパー お好み |
| 生タイム お好み |
| 水 適量 |
エビ尽くしラビオリの作り方・レシピ
- ▼生地
中力粉・たまご・オリーブオイルに水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます - まとまりが出てきたらエビ粉を加え更に混ぜます
- 完全にまとまった生地を寝かせる
- ▼スープ
鍋にオリーブオイル・エビの頭・タカノツメを加え加熱します - 玉ねぎをみじん切りにし炒め4に加えます
- みじん切りにしたバジル・タイムを5に加えます
- 6に更にトマト缶を加えエビの頭を取り出し、ローリエ・顆粒コンソメを入れ煮詰めます
- ▼ラビオリ
フライパンにエビの身・豆板醤・豆豉醬・オイスターソース・塩を加え炒めます - 掌サイズのセルクルで3を丸型に切り抜きます
- 切り抜いた生地に8とリコッタチーズ・エビをのせ、もう一枚の生地で挟むように包みます
- 10をゆでます
- 11をバーナーで炙る
- 器に12・7を盛りお好みでブラックペッパーをかけて完成です
POINT
生地にもエビ粉を混ぜることでエビ尽くしのラビオリに!
タグ：伊藤楽,池田航
